Imagen de un bocadillo del restaurante Vermúdez de Valencia.
El restaurante top del centro de Valencia que ofrece almuerzos a la brasa desde 7,5 euros
Vermúdez incorpora bocadillos por uno de los precios más bajos de la ciudad
Los almuerzos dejaron de ser una moda para erigirse como tradición valenciana. Cierto es que cada vez hay más locales que ofertan los populares bocadillos de media mañana y que en cada cocina intentan aportar su granito de innovación, pero entre todos parecen haber olvidado una máxima del almuerzo valenciano: bueno, bonito y barato. Un reconocido restaurante del centro de Valencia ofrece almuerzos a la brasa desde 7,5 euros.
Vermúdez era, y lo sigue siendo, un restaurante de los fijos del centro de Valencia. Su ubicación es inmejorable, en plena Gran Vía, a las puertas de Ruzafa, y su cocina siempre ha sido de las distinguidas. Cocina exquisita sin alardear de nada.
Pues ahora Vermúdez ha intentado adentrarse en el mundo de los almuerzos con una puesta en escena sumamente destacada por producto, precio y servicio, convirtiéndose así en el único restaurante del centro de Valencia que ofrece almuerzos a la brasa por un módico precio desde 7,5 euros.
En los tiempos en los que el almuerzo valenciano ha abonado los precios moderados y se ha elevado hasta superar los 15 euros por comensal, Vermúdez apuesta por el coste popular. Gasto (olivas y cacahuetes), bebida, medio bocadillo y café cuesta, entre semana, 7,5 euros, mientras que si el bocadillo es entero el precio es de 8,5 euros. En fines de semana y festivos se aplica un extra de un euro.
La brasa se convierte en el elemento diferenciador para ser un restaurante reconocido en pleno centro de Valencia. Al carbón cocinan embutido, chistorra, pollo y lomo adobado con un toque diferenciador. Y la carta no es ninguna apuesta rupturista, sino la máxima fidelidad a la tradición de almorzar en Valencia.
Del 'Clásico' al 'Especial'
Existe la opción del 'Clásico' de tortilla de patatas y longanizas, el mítico 'Blanc i negre' de longanizas y morcilla con allioli casero o el popular 'Almussafes', que en este caso se hace con sobrasada de Mallorca, queso, cebolla a la plancha y yema curada.
Las apuestas más propias de los almuerzos de Vermúdez son el 'Jefe' de contramuslo de pollo, queso brie, cebolla caramelizada y tomate natural, el 'Porkis' de pulled pork, cebolla morada y mayonesa de chipotle y el 'Especial' de carrillera de vaca, jugo de la carne, huevo frito, patatas y trufa.
Imagen del cremaet del restaurante Vermúdez de Valencia.
Por un ligero suplemento se puede acabar el almuerzo con un carajillo, un cremaet, una mistela, una cazalla o un gin tonic.
Los almuerzos de Vermúdez demuestran que la tradición valenciana de comerse un bocadillo a media mañana tiene siempre una opción para ofrecerse fiel a las costumbres, sin disparar el precio ni arriesgarse con apuestas extravagantes. Almorzar es un acto popular que en el centro de Valencia, por primera vez, se cocina a la brasa.
