Galicia se queda sin su título de mejor tortilla de patatas de España

Año tras año, Galicia se ha ido consolidado como la comunidad autónoma en la que se hace la mejor tortilla de patatas de España con la especialidad al `estilo Betanzos'. Esta exquisitez, caracterizada por un interior muy jugoso y meloso, con el huevo poco cuajado o casi líquido, es la que más paladares conquista y que dominan a la perfección sus restaurantes, tanto del propio municipio de La Coruña como del resto de rincones gallegos que imitan con gran maestría esta forma de hacerla.

Es habitual que por esta razón los establecimientos gallegos se coronen en los campeonatos con el título de la mejor tortilla de patatas. Sin embargo, este año no ha sido así. Un tortilla de doce huevos y tres yemas, sin cebolla, del restaurante La Falda de Chamberí (Madrid), con el joven cocinero Alejandro Oliveira, ha conquistado la 18 edición del Campeonato de España de Tortilla de Patatas en una final disputada por veinte cocineros de ocho comunidades en la tercera jornada de la feria Alicante Gastronómica.

Tampoco ha entrado en el podio de los tres primeros, que ha sido para Celia Clara Correia, de La Teulada de Elche (Alicante), y Pedro José Román, de Cañadío de Santander, ocupando el segundo y tercer puesto.

Aunque ningún restaurante de Galicia haya ganado, lo cierto es que la comunidad autónoma ha estado muy presente porque la ejecutada por el ganador es de `estilo Betanzos´. Su cocinero, Oliveira, de 27 años, nació en Venezuela, pero su familia es portuguesa y gran parte de su infancia vivió en Galicia.

«Es una tortilla bastante poco cuajada y no necesita otro ingrediente para dar jugosidad a la tortilla», ha recalcado antes de que de que asegurase que su premio es «la mitad para Madrid y la otra mitad para Galicia».

En 2024, el restaurante O Cabo, de La Coruña, se alzó con el título de la mejor tortilla de patata de España en el XVII Campeonato Nacional-Trofeo Tescoma.