El secreto del mejor pulpo de España empieza en estos tres puertos gallegos

Hablar de pulpo en Galicia es hablar de tradición, identidad y economía. Este cefalópodo no solo ocupa un lugar privilegiado en la gastronomía gallega, sino que sostiene a cientos de familias del litoral y define la actividad diaria de muchos puertos.

Desde las rías hasta las lonjas, el pulpo es un recurso estratégico que combina pesca artesanal, sostenibilidad y excelencia culinaria, cualidades que lo han convertido en uno de los productos más valorados dentro y fuera de nuestras fronteras.

Pero ¿dónde se pesca realmente el pulpo gallego? ¿Qué puertos lideran las capturas y concentran la mayor flota autorizada? Los datos oficiales de la Consejería del Mar dibujan un mapa muy claro.

Tres puertos en mapa del pulpo gallego

Ribeira, Bueu y Cangas forman el núcleo duro del pulpo en Galicia. Ribeira (La Coruña) ocupa el primer puesto en número de embarcaciones autorizadas para la pesca del pulpo, con 102 barcos con permiso para el uso de nasas. Situado en la ría de Arosa, el puerto ribeirense se beneficia de uno de los ecosistemas marinos más ricos de Europa, donde el pulpo encuentra alimento, refugio y condiciones óptimas para su desarrollo.

Su flota, mayoritariamente de bajura, combina tradición y profesionalización, y convierte a Ribeira en un referente absoluto dentro del sector pesquero gallego. Pero no se trata solo de cantidad sino también de la calidad del pulpo que sale de sus lonjas lo posiciona como uno de los más cotizados del mercado.

Bueu (Pontevedra) también es sinónimo de pulpo. Este municipio del norte de la península de O Morrazo lleva décadas ligado a la captura de este cefalópodo, gracias a un entorno privilegiado que abarca la ría de Pontevedra, la Costa de la Vela y la Isla de Ons. Con 71 embarcaciones autorizadas, Bueu es el segundo puerto gallego en flota pulpera, concentrando seis de cada cien barcos de Galicia con más del 42 % de todas las capturas de su flota local.

El tercer gran puerto pulpero gallego se encuentra también en O Morrazo, pero mirando a la ría de Vigo. Cangas cuenta con 67 embarcaciones autorizadas para la pesca del pulpo, lo que lo sitúa como uno de los enclaves más importantes del sector.

Su flota combina la pesca del pulpo con otras especies clave, manteniendo un modelo equilibrado que refuerza la economía local. Cangas destaca, además, por la diversificación de artes, el peso de la pesca artesanal y su papel como puerto base de una flota numerosa dentro de la provincia de Pontevedra.

Una pesca artesanal y regulada

La pesca del pulpo en Galicia se realiza bajo un estricto control normativo que incluye vedas, tallas mínimas y limitación de artes. Las nasas, auténticas protagonistas de esta actividad, permiten una captura selectiva y respetuosa con el medio marino. A ellas se suma la pesca tradicional con araña, una técnica ancestral que exige experiencia y profundo conocimiento del fondo marino.

Este modelo sostenible es clave para que el pulpo gallego mantenga su prestigio internacional, tanto por su sabor como por su textura.

Más allá de las cifras, el pulpo es cultura viva. Está presente en fiestas, ferias y celebraciones populares. Pero además, su pesca genera empleo directo e indirecto, dinamiza lonjas y mercados.

Desde los puertos de Ribeira, Bueu y Cangas hasta las mesas donde se sirve pulpo á feira, este cefalópodo sigue siendo uno de los grandes embajadores de Galicia.