Comer de lujo sin pagar de más: los 'Bib Gourmand' que triunfan en Galicia

Galicia vive un momento dulce en el ámbito gastronómico y el reconocimiento de la Guía Michelin a través de los distintivos Bib Gourmand es una prueba clara de ello. Lejos de asociar la alta cocina únicamente con experiencias inaccesibles, estos galardones ponen en valor una restauración que ofrece producto de calidad y precios ajustados. Una filosofía que encaja a la perfección con la tradición culinaria gallega, históricamente ligada al respeto por la materia prima y al disfrute sin artificios.

La distinción Bib Gourmand, creada por Michelin en 1997, reconoce a aquellos restaurantes que ofrecen una cocina excepcional a un buen precio. Cada año, la entrega de estos distintivos confirma tendencias y consolida territorios, y en la última edición Galicia volvió a destacar con una notable presencia repartida por sus provincias.

Oferta diversa en todas las provincias

La provincia de La Coruña se sitúa a la cabeza en número de restaurantes Bib Gourmand, convirtiéndose en el principal referente gallego de esta categoría. Santiago de Compostela concentra buena parte de estas distinciones y refuerza su papel como capital gastronómica, con propuestas muy diversas que van desde la cocina de mercado hasta la fusión internacional.

Restaurantes como Abastos 2.0, Anaco, Con Culler, Café de Altamira o A Horta d’Obradoiro reflejan una cocina vinculada al producto local, al Mercado de Abastos y a la temporalidad, mientras que espacios como A Viaxe aportan una mirada más viajera sin perder el arraigo gallego. A pocos kilómetros del centro, Mar de Esteiro demuestra que la excelencia también se encuentra fuera del casco histórico, con una apuesta clara por los pescados y mariscos de calidad.

En La Coruña ciudad, la oferta mantiene ese equilibrio entre sabor, técnica y cercanía. Taberna 5 Mares representa la vertiente más desenfadada y divertida de la cocina gallega contemporánea, mientras que Terreo Cocina Casual y El de Alberto apuestan por una gastronomía actual, sabrosa y pensada para disfrutar.

A ello se suman propuestas consolidadas en otros puntos de la provincia, como Villa de Oro en Camariñas, con décadas de historia y el producto del mar como seña de identidad, o Pementa Rosa en Carballo, donde la tradición se reinterpreta con matices de fusión y una clara mirada a la Costa de la Muerte.

En segundo lugar se sitúa la provincia de Pontevedra, con Vigo como principal motor gastronómico. La ciudad olívica suma varios Bib Gourmand que reflejan la diversidad de su escena culinaria.

Casa Marco apuesta por una cocina basada en arroces, pescados y carnes bien tratadas, mientras que Enxebre encarna una propuesta más contemporánea, técnica y cuidada, liderada por una joven pareja de cocineros. Morrofino completa el trío vigués con una cocina creativa, urbana y abierta al comensal, donde conviven guiños al street food . Fuera de Vigo, Trasmallo en Pontevedra capital y A Taberna do Trasno en Cambados refuerzan el peso de la provincia, con una cocina de producto que dialoga con la tradición y la fusión.

Orense aparece representada por Pacífico, un proyecto que simboliza la evolución de un negocio familiar hacia una cocina moderna, de temporada y con menú degustación cambiante.

Galicia, con su cultura culinaria enraizada, se confirma como un territorio donde comer muy bien sigue estando al alcance de muchos.