El restaurante que pone a Galicia en el mapa gourmet tras conquistar los Tres Soles de la Guía Repsol

La gastronomía gallega atraviesa uno de sus mejores momentos, fruto de un prestigio que se ha construido lentamente a base de producto, identidad y talento.

En paralelo, el interés del público por la alta cocina no deja de crecer: viajar para comer se ha convertido en un motivo en sí mismo, el turismo gastronómico gana peso y las redes sociales han amplificado el fenómeno con creadores de contenido que recorren el país en busca de mesas gourmet. En este contexto de efervescencia culinaria, Galicia vuelve a brillar con fuerza en la nueva edición de los Soles de la Guía Repsol.

Nuevos ‘Tres Soles’ brillan en Galicia

El foco de la edición 2026 recae en la chef Lucía Freitas y su restaurante A Tafona, que entra en el exclusivo club de los Tres Soles de la Guía Repsol. La propuesta compostelana, arraigada al producto atlántico y a la tradición gallega, ha sido destacada por su personalidad y por haber construido un universo culinario propio en el que productores y artesanos tienen un papel esencial.

Con este logro, A Tafona se sitúa como destino gastronómico de referencia y se suma a los otros restaurantes gallegos que ya contaban con la máxima calificación, como Culler de Pau y Casa Solla, consolidando el peso de la comunidad en la élite culinaria española.

En la gala celebrada en Tarragona, los otros nuevos Tres Soles fueron para Ramón Freixa Atelier y Voro, reflejando la diversidad gastronómica del país.

Siete restaurantes gallegos con un Sol

Más allá del gran protagonismo de A Tafona, Galicia suma nuevos reconocimientos que evidencian la vitalidad de su tejido culinario. Siete restaurantes de la comunidad han conseguido su primer Sol, un distintivo que la guía define como aquellos locales a los que recomendarías y a los que siempre apetece volver.

Los nuevos galardonados son: El de Alberto (La Coruña), Gunnen (La Coruña), O Secadeiro (Outes), Alberte (Vigo), Marna (Pontevedra), Miguel González (Orense) y Vértigo (Sober en Lugo).

En una edición en la que destacaron los cocineros jóvenes, como destacó el presidente de Repsol, Antonio Brufau: «En esta edición, más de una treintena de jóvenes cocineras y cocineros se incorporan a la Guía con propuestas sostenibles, creativas y llenas de futuro. Esa mezcla de veteranía y juventud es una de nuestras mayores riquezas».

Y es que todos ellos representan una nueva generación, en muchos casos joven, que apuesta por menús más dinámicos, sostenibles y accesibles, en línea con un comensal cada vez más informado y exigente.

Con estas incorporaciones, Galicia refuerza su presencia en la Guía Repsol y confirma la buena salud de un sector que combina tradición y vanguardia. La comunidad continúa posicionándose como un destino gastronómico de primer nivel, donde la calidad del producto, la creatividad de los chefs y el creciente interés del público configuran un ecosistema en plena expansión.

En el mapa de los Soles de la Guía Repsol, Galicia consolida su peso con 49 restaurantes reconocidos: tres con Tres Soles, 12 con Dos Soles y 34 con Un Sol, reflejo del sólido momento que vive la cocina gallega en la prestigiosa guía.