Este es el marisco gallego que probó el Papa León XIV durante su visita a Madrid

La visita oficial del Papa León XIV a España está dejando imágenes de encuentros institucionales, actos culturales y reuniones con representantes de distintos ámbitos de la sociedad. Sin embargo, más allá de una agenda repleta de compromisos, el Pontífice también ha tenido ocasión de acercarse a otra de las grandes señas de identidad de nuestro país, la gastronomía.

Con ese objetivo, la cena celebrada en el Palacio Episcopal de Madrid se convirtió en un auténtico recorrido por algunos de los productos y recetas más emblemáticos de la cocina española. Entre los protagonistas de la velada hubo espacio para un producto llegado desde Galicia, uno de los territorios con mayor tradición marinera y gastronómica del país.

El marisco que llegó a la mesa del Papa

Entre los productos seleccionados para la cena ofrecida a León XIV destacó el centollo de Galicia, uno de los mariscos más apreciados de la gastronomía española y un auténtico símbolo de la riqueza pesquera de las costas gallegas.

La propuesta gastronómica, elaborada por el histórico restaurante Lhardy y presentada con la colaboración de la Real Academia de Gastronomía, buscaba mostrar al Santo Padre la diversidad y calidad de la despensa española a través de algunos de sus alimentos más representativos.

La presencia del centollo situó a Galicia entre las protagonistas de una cena que reunió productos procedentes de distintos puntos del país y que quiso reflejar la variedad culinaria que caracteriza a España. Y es que el centollo es uno de los productos más valorados del litoral gallego y ocupa un lugar destacado en la cocina de la comunidad. Su calidad, sabor y tradición lo han convertido en un referente gastronómico tanto dentro como fuera de Galicia.

Su prestigio ha hecho que sea considerado uno de los grandes embajadores de la gastronomía gallega, junto a otros productos del mar que han contribuido a situar a Galicia entre los principales destinos gastronómicos de España.

Además del marisco gallego, el menú incluyó pescados del arco cantábrico, quisquillas de Motril (Granada) y jamón ibérico de Huelva. Tampoco faltaron algunas de las recetas más reconocibles del recetario español, como las croquetas de cocido, la ensaladilla y el gazpacho. Los vinos seleccionados para acompañar la cena procedían de dos denominaciones de origen de la provincia de León.

Según explicó la Real Academia de Gastronomía, esta propuesta quiso mostrar al Papa León XIV cómo la cocina española constituye una expresión de cultura, identidad y hospitalidad, convirtiendo la gastronomía en una prolongación de los encuentros culturales celebrados durante su estancia en Madrid.