la tortilla de patatas por la que Feijóo siempre vuelve a La Coruña
La tortilla de patatas favorita de Feijóo está en Galicia y fue elegida la mejor de España
El líder del Partido Popular visita con frecuencia este establecimiento cuando se encuentra en La Coruña, una ciudad con la que mantiene un fuerte vínculo personal y donde conserva residencia
La tortilla de patatas es uno de los grandes símbolos de la gastronomía española y, en Galicia, hablar de este plato supone mencionar inevitablemente a Betanzos. La localidad coruñesa ha construido una auténtica identidad alrededor de su famosa tortilla, de interior muy jugoso y apenas cuajado, hasta convertirse en un destino gastronómico para miles de visitantes cada año.
Sin embargo, el prestigio de Betanzos ya no está solo. En los últimos años otros restaurantes gallegos han logrado hacerse un nombre gracias a elaboraciones que mantienen la esencia del producto local, pero incorporan su propia personalidad. La competencia por elaborar la mejor tortilla de Galicia es cada vez mayor y algunos establecimientos han conseguido incluso situarse entre los mejores de España. Uno de ellos se ha convertido, además, en una parada imprescindible para Alberto Núñez Feijóo cada vez que regresa a La Coruña.
Un restaurante de referencia para Feijóo
Situado muy cerca del centro de la ciudad herculina, el restaurante O Cabo se ha consolidado como uno de los templos de la tortilla de patatas. No solo por los premios obtenidos, sino también por la fidelidad de una clientela que llena el local prácticamente todos los días.
Entre esos clientes habituales se encuentra Alberto Núñez Feijóo. El líder del Partido Popular visita con frecuencia este establecimiento cuando se encuentra en La Coruña, una ciudad con la que mantiene un fuerte vínculo personal y donde conserva residencia. Siempre que su agenda se lo permite, acude acompañado de su familia para disfrutar de una de las tortillas más premiadas del país.
Su fidelidad al restaurante viene de mucho antes de que alcanzara fama nacional. Con el paso de los años, O Cabo se ha convertido en uno de sus lugares habituales y es frecuente verle compartiendo mesa con su mujer, Eva Cárdenas, o encargando una tortilla para llevar. La fama del establecimiento dio el salto definitivo en 2024, cuando consiguió alzarse con el primer puesto en el Campeonato de España de Tortilla de Patatas celebrado durante la feria Alicante Gastronómica.
Un éxito que llegó después de varios años rozando el triunfo, ya que anteriormente había conseguido situarse entre los mejores del certamen nacional. El prestigio del local también quedó reflejado con el distintivo Solete de la Guía Repsol, un reconocimiento reservado a establecimientos especialmente recomendables por su cocina y ambiente.
El secreto está en la materia prima
El éxito de esta receta se encuentra en la materia prima. Cada tortilla se prepara exclusivamente con huevos frescos procedentes de una granja coruñesa, patatas gallegas, con especial predilección por las cultivadas en Coristanco, sal y aceite de girasol. El resultado, una tortilla cremosa, sin cebolla y con la patata ligeramente crujiente, una característica muy apreciada por quienes defienden el estilo coruñés.
Más allá de la tortilla, O Cabo también destaca por una cocina tradicional basada en el producto gallego de temporada. En su carta conviven especialidades como el pulpo, los callos, el salpicón o diferentes propuestas elaboradas con pescado y marisco fresco, siempre apostando por ingredientes de proximidad y recetas reconocibles.
Mientras el debate sobre si la tortilla debe llevar cebolla continúa dividiendo a los españoles, en O Cabo parecen haber encontrado una fórmula capaz de conquistar a casi todo el mundo. Y es que, precisamente esa combinación de tradición, producto local y una tortilla de éxito explica por qué este restaurante coruñés se ha convertido en una referencia gastronómica nacional y en una parada imprescindible para Alberto Núñez Feijóo cada vez que regresa a Galicia.
