Las fiestas gastronómicas imprescindibles para saborear Galicia antes de que acabe el verano

Hay muchas formas de descubrir Galicia, pero pocas resultan tan auténticas como hacerlo alrededor de una mesa. Con la llegada de agosto, la comunidad gallega entra en el momento más intenso del calendario festivo de sus pueblos y villas para disfrutar de algunos de los productos de su cocina.

Pulpo, marisco, vinos, empanadas, pimientos, bonito o mejillones protagonizan unas celebraciones que combinan gastronomía, tradición, música y cultura popular. Muchas de estas citas están reconocidas como Fiestas de Interés Turístico y se han convertido en un auténtico reclamo para visitantes llegados de toda España.

Abrir boca con la fiesta del vino

Pocas celebraciones tienen el prestigio de la Fiesta del Albariño en Cambados (Pontevedra) una de las grandes referencias enoturísticas del país y declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional. Del 28 de julio al 2 de agosto, las calles de la localidad pontevedresa volvieron a llenarse de casetas donde las bodegas de la Denominación de Origen Rías Bajas ofrecerán sus mejores vinos. A las catas se suman conciertos, actividades culturales y el tradicional concurso oficial que cada año elige los mejores albariños de la cosecha.

El primer fin de semana de agosto tuvo lugar la Feria del Bonito de Burela, prevista para los días 2 y 3 de agosto, rinde homenaje a uno de los pescados más apreciados del Cantábrico. Durante dos días, este pescado se puede degustar en distintas recetas mientras el municipio completa la programación con actividades culturales y el certamen internacional de pintura mural Amarte.

Es hora de marisco y el percebe toma Aguiño, también entre los días 2 y 8 de agosto, Aguiño celebra una de las fiestas dedicadas al marisco más exclusivo de Galicia: la Fiesta del Percebe. Además de las degustaciones, el programa acerca al visitante al trabajo de los percebeiros mediante demostraciones, talleres y exhibiciones culinarias que permiten conocer de cerca uno de los oficios más duros del litoral gallego.

Si lo tuyo son los sabores del mar, agosto también reserva dos citas imprescindibles. Del 6 al 9 de agosto, Villanueva de Arosa rinde homenaje al mejillón y al berberecho, dos productos emblemáticos de la ría y de la tradición conservera gallega, con degustaciones populares y un completo programa festivo. Al mismo tiempo, Arbo celebra la Fiesta de la Lamprea Seca, una oportunidad para descubrir una de las elaboraciones más singulares de este histórico manjar, que podrá degustarse maridado con los vinos de las Rías Baixas.

Del pulpo a las almejas

Si hay una fiesta gastronómica que forma parte del imaginario colectivo gallego es la Fiesta del Pulpo de Carballiño, declarada también de Interés Turístico Internacional. El 9 de agosto, miles de personas volverán a llenar el Parque Municipal para degustar el pulpo preparado por las históricas pulpeiras de Arcos, acompañado del tradicional pan de Cea, empanada, vino de O Ribeiro y música popular. Más de medio siglo después de su nacimiento, continúa siendo una de las romerías gastronómicas más multitudinarias de España.

Ese mismo día, la ría de Arosa ofrece otra cita imprescindible con la Fiesta de la Almeja de Carril que se convierte en la protagonista absoluta de una jornada en la que puede degustarse en distintas preparaciones, especialmente a la marinera, mientras cocineros y productores participan en concursos y demostraciones gastronómicas.

Pero no todo el protagonismo es para el mar. El interior gallego también presume de algunos de sus productos más conocidos, como los famosos pimientos de Herbón. El primer sábado de agosto, la carballeira (robledal) del convento de San Antonio acoge una nueva edición de la Fiesta de Pimientos de Herbón, donde se fríen cientos de kilos de pimientos mientras vecinos y visitantes ponen a prueba el dicho más conocido de la gastronomía gallega: 'unos pican y otros no'.

A finales de agosto, La Bandeira, en el municipio pontevedrés de Silleda, vuelve a convertirse en la capital de la empanada. La Fiesta de la Empanada celebrará una edición especialmente significativa al conmemorar su cincuenta aniversario, consolidada además como Fiesta de Interés Turístico Nacional. Panaderos y cocineros competirán por elaborar la mejor empanada en una jornada donde este icono de la cocina gallega se convierte en el gran protagonista.

Por su parte, Sangenjo acogerá este año un nuevo intento de elaborar la tortilla de patatas más grande del mundo, un reto para el que se emplearán más de 17.000 huevos, 2.000 kilos de patatas, 300 litros de aceite y 30 kilos de sal. La gigantesca tortilla, de seis metros de diámetro, volverá a ser volteada con la ayuda de una grúa ante miles de espectadores.

Un verano que termina entre anguilas

Las últimas grandes citas llegarán en la recta final de agosto. Del 23 al 31 de agosto, Valga celebrará la Fiesta de la Anguila y Muestra de la Caña del País, donde la anguila del río Ulla comparte protagonismo con los aguardientes tradicionales, las queimadas y la música en directo.

Pocos días después, del 29 al 31 de agosto, Salvatierra de Miño despedirá el verano con la Festa del Vino del Condado do Tea, una de las grandes celebraciones vinícolas del sur de Pontevedra, en la que la Fortaleza acoge catas, conciertos y la elección de los mejores vinos de esta subzona de la D.O. Rías Bajas.

Aunque el calendario estival llegue a su fin, Galicia todavía reserva una de sus citas más multitudinarias. La Fiesta del Marisco del Grove, declarada Fiesta de Interés Turístico Nacional, volverá a reunir durante los primeros días de octubre a miles de visitantes para degustar centolla, nécoras, vieiras, mejillones, almejas o camarones a precios populares.

En Galicia las grandes fiestas gastronómicas se suceden casi sin descanso. Una tradición que convierte a la comunidad en un destino imprescindible para quienes quieren saborear algunos de sus mejores productos.