Así es el pueblo gallego que reparte 20.000 raciones de callos este fin de semana

Al sur de la provincia de Pontevedra, a sólo 30 kilómetros de Vigo y rodeado de paisajes verdes y montañosos se encuentra Salceda de Caselas, un municipio que celebrará este fin de semana una de sus grandes citas: la Fiesta de los Callos.

Esta cita gastronómica se traduce en un evento que cada año reúne a miles de visitantes atraídos por uno de los platos más tradicionales de la cocina gallega, los callos. Serán 20.000 raciones las que se repartirán entre los asistentes en la plaza del Ayuntamiento donde se concentrará la mayoría de la programación: música, gastronomía, cultura y un ambiente perfecto para cerrar el verano.

La Festa dos Callos, que se celebra desde 1993 el primer domingo de septiembre, ha logrado crecer edición tras edición hasta convertirse en un referente gastronómico capaz de atraer a más de 20.000 personas procedentes de distintos puntos del país. Detrás de este éxito se encuentra el trabajo de decenas de personas voluntarias y del tejido asociativo local, cuya implicación resulta fundamental para mantener viva una tradición profundamente arraigada en el municipio.

Será el domingo, día grande, cuando desde primera hora de la mañana comenzará el reparto de cerca de 20.000 raciones de callos, elaboradas durante la madrugada en grandes ollas instaladas en el centro de la localidad. Los asistentes podrán degustar este plato acompañado de pan, bebida y una taza conmemorativa, mientras disfrutan del ambiente festivo que llenará las calles del municipio.

Pero para los que no quieran comer callos o, simplemente, para los que quieran algo más, Salceda ofrece una amplio programa de actividades que va desde las charangas tradicionales a animaciones infantiles.

El actor Federico Pérez será el encargado de dar el pregón de esta edición, aportando un componente festivo a una cita que busca combinar la promoción de la gastronomía con la dinamización cultural y turística del municipio.

Como novedad, este año se incorpora una ruta enogastronómica que invita a vecinos y visitantes a descubrir el patrimonio natural, cultural y culinario de Salceda de Caselas. Esta iniciativa pretende prolongar la experiencia más allá de la jornada festiva y poner en valor otros recursos del municipio, reforzando su atractivo como destino turístico.