Córdoba más verde: la superficie de producción ecológica crece un 55,6% en cuatro años

El agro cordobés está en vanguardia. Las demandas sociales y los compromisos mediambientales tienen respuesta por parte de agricultores y ganaderos cordobeses que avanzan a pasos agigantados en la producción ecológica, donde se produce un crecimiento exponencial en todos sus indicadores.

Este proceso de extensión de la agricultura y de la ganadería ecológica, además, cuenta con el respaldo de la Administración andaluza, desde donde se han desarrollado diversas medidas, entre las que destaca por su importancia el Proyecto de Ley de Impulso y Promoción de la Producción Ecológica y otras Producciones Certificadas.

La superficie

Según datos de la Consejería de Agricultura, en la provincia de Córdoba se ha producido en los últimos cuatro años un crecimiento considerable en diversos factores. Así, por ejemplo, en la superficie ecológica, las 174.336 hectáreas de 2020 han crecido hasta las 271.350 hectáreas de 2024, lo que supone una subida del 55,6 por ciento.

Los cultivos

Llama la atención por su extensión en primer lugar los pastos, praderas y forrajes con algo más de 155.000 hectáreas; seguidos del olivar (42.460), los cereales (más de 33.000) y el barbecho y abono verde (28.841). En el caso de las hortalizas y tubérculos, la extensión ecológica se acerca a las 5.400 hectáreas; en las legumbres secas, supera las 3.000 hectáreas; en los frutos secos, ronda las 1.300 hectáreas; y en los cítricos es más de 930 hectáreas.

Destacan especialmente los cereales entre la superficie cultivada, ya que han pasado de 18.881 hectáreas en 2020 a 33.120 hectáreas en 2024 (+14.239 hectáreas que suponen un 75,4% más). El olivar ecológico también ha crecido en cuatro años. En ese caso, se han sumado 12.483 hectáreas (+41,6%) en cuatro años porque en 2020 este cultivo ocupaba 29.977 hectáreas.

La ganadería

Respecto a la ganadería, los datos que obran en la Consejería de Agricultura reflejan que las explotaciones de Córdoba han pasado de un total de 839 fincas en 2020 a 1.505 en 2024 (+79,4%). Las explotaciones con mayor presencia en el sector ecológico cordobés son las fincas de vacuno de carne (424 en 2020), que han crecido un 78,5%; y de ovino de carne (361 en 2020), que se han elevado en un 84,5% en cuatro años.

Atendiendo a los animales, el total de la provincia ascendía a 121.448 cabezas de ganado y colmenas ecológicas en 2020 (18.311 ejemplares de vacuno de carne y 72.362 de ovino de carne). Por tanto, se ha registrado un incremento del 35% en la cabaña ecológica cordobesa entre 2020 y 2024 (+76% en el caso del vacuno de carne y +53,6% en el ovino de carne).

En la actualidad, la ganadería ecológica en la provincia de Córdoba cuenta con 1.505 explotaciones en total, que están dedicadas a vacuno de carne (757); ovino de carne (666) y leche (5); caprino de carne (21) y leche (8); porcino (34); avicultura (3); apicultura (3) y otras actividades (8).

En cuanto a los animales y colmenas, el censo ecológico cordobés se acerca a 164.000. En concreto, el vacuno ecológico asciende a 32.243 ejemplares de carne; el ovino, a 111.125 de carne y 1.026 de leche; el caprino, a 294 de carne y 2.087 de leche; y el porcino, a 9.203 ejemplares. La avicultura ecológica reúne 6.121 ejemplares y la actividad apícola cuenta con 1.646 colmenas en Córdoba.

La industria

Los operadores del sector ecológico en la provincia también han crecido en estos últimos cuatro años. En 2020 había registrado un total de 2.375 profesionales en la Consejería de Agricultura y en 2024 se observa un incremento de algo más de mil operadores (+43,2%) respecto a 2020. Destacan especialmente los productores, que alcanzaban los 2.178 profesionales en 2020 y, por tanto, se han elevado en 979 profesionales (+45%) en cuatro años.

Hoy día, la provincia de Córdoba supera los 3.300 operadores de producción ecológica, de los que 1.873 son personas físicas y 1.458 personalidades jurídicas. Destacan especialmente los productores (3.157), de los que 1.810 son personas físicas y 1.347 son personalidades jurídicas. Además, en la provincia cordobesa también hay registrados otros profesionales dedicados a labores como la comercialización (126) o la preparación (144) de productos ecológicos.

Por último, los aprovechamientos industriales ecológicos también han aumentado entre 2020 y 2024 de un total de 322 a 405 (+25,8%). Destacan las almazaras y envasadoras de aceite, que han subido un 23,5% al contar en 2020 sólo con 106 industrias ecológicas registradas (131 en 2024); así como las instalaciones dedicadas a la manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos, que se elevan un 10,5% (38 en 2020 y 42 en 2024).

En la actualidad, la industria ecológica en Córdoba reúne 405 aprovechamientos entre los que destacan claramente las almazaras y envasadoras de aceite (131). Tras estas agroindustrias ecológicas cordobesas se encuentran las instalaciones dedicadas a las conservas, semiconservas y zumos vegetales (43); y a la manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos (42), de granos (24) y de frutos secos (23).