Artesanas, recién hechas y crujientes: el nuevo local de patatas fritas que debes conocer en Córdoba

Ccaprichitas (C. Eduardo Dato, 2) está destinada a revolucionar la forma en la que se comen patatas fritas en Córdoba. Alejado de los cartuchos o bolsas de plástico, este nuevo local del centro ha llegado para quedarse y convertir este clásico en un bocado gourmet.

En un espacio moderno y con raciones generosas, cuentan con un protocolo de absoluto mimo hacía el producto. La clave de su éxito es corte diario, doble fritura y bien de escurrido para un acabado top y libre de aceites.

¿Qué dicen de ellas? Con menos de dos meses de apertura, las patatas fritas de este local cuentan ya con una puntuación 4,9 sobre 5 en las reseñas de Google.

Los que ya las han probado salen encantados « Las patatas fritas están de verdad buenísimas, crujientes y con un sabor que se nota que son de buena calidad, nada de lo típico» y confirman su exquisitez «Brutal. Lo recomiendo 100%. La calidad de las patatas se notan, y el trato es excelente. Nos lo cogimos y nos sentamos un banco. Un plan sencillo y perfecto».

Por ahora, y según el propio local, las favoritas de los clientes son las de Parmigiano Reggiano con mayonesa de trufa.

Combinaciones

Se puede elegir entre el tamaño mediano (3,95 euros) o grande (4,95 uros) y diferentes topping: desde las clásicas con ketchup (cortesía de la casa), con Siracha, barbacoa o más pro con rabo de toro y pulled pork (cerdo deshilachado).

Además, cada día cuentan con una producción limitada de sus caprichosas, extra crujientes y cortadas en rodajas.

Proyecto

Este negocio nace de las ganas de Antonio y su amor por el producto y «del valor de la patata, de la poca importancia que se le daba a la fritura, de cómo siempre se trataba como un simple acompañamiento cuando podía ser la protagonista».

Tras mucha incertidumbre y miedo abre las puertas de «Caprichitas» el pasado mes de noviembre con varios avisos previos: «que solo patatas no era suficiente« o que Córdoba es una plaza difícil de torear». Pero, por el contrario, su pareja y él creían que "Córdoba se merece negocios nuevos, diferentes, con cosas especiales hechas desde dentro».

Su mayor logro hasta ahora «ver a los clientes volver y que el trabajo está bien hecho».