Platos de la Caseta Gloria Bendita, con catering de Ermita de la Candelaria
Alta cocina en la Feria de Córdoba: así se come en una caseta con Sol Repsol
Ermita de la Candelaria está al frente de la cocina de una de las casetas más grandes y exclusivas de El Arenal
El restaurante cordobés Ermita de la Candelaria ha revolucionado las cocinas y la forma de comer en la Feria de Nuestra Señora de la Salud.
Este emblema de la gastronomía cordobesa capitaneado por Javier Campos lleva cuatro años sirviendo platos de autor y con un Sol Repsol en Gloria Bendita, una de las casetas más exclusivas de El Arenal por la que han pasado caras tan conocidas como «El Cordobés» o Arantxa del Sol junto a su marido, el torero Finito de Córdoba.
Pero Gloria Bendita es mucho más que el lugar de reunión de vips e influencers ‘Made in Córdoba’. La caseta se ha convertido en una apuesta segura y un lugar de peregrinaje para aquellos que buscan calidad y evitar sorpresas.
«Tratamos de que no se baje el nivel porque sea feria. Que los amigos que nos visitan puedan comer en las mismas condiciones como sí estuvieran fuera del recinto ferial. Que no se menoscabe la calidad», afirma Campos.
Equipo
Para garantizar el sello de calidad y garantía de Ermita de la Candelaria hay detrás un gran equipo de trabajo. «Es nuestra voluntad servir lo mejor posible», indica Javier, al frente estos días de más de 200 personas, entre feria, el restaurante y el catering.
«En la cocina de Gloria Bendita son 14 personas» más el equipo de su buque insignia: las cocinas centrales en el Polígono de Santa Marta, patrona de la hostelería. «Hay un producto que se elabora en nuestras cocinas del polígono y desde aquí trasladamos a la feria como un catering. Allí terminamos de ejecutar».
Para dar el 100% a los miles de personas que pasan diariamente por Gloria Bendita han desplegado un arsenal para «tratar de atender bien a las personas que nos visitan. Al tratarse de unas instalaciones que no son permanentes, que todo se haga con la máxima tranquilidad sanitaria».
Carta
Para la caseta dividida en tres espacios gastronómicos- el restaurante, la taberna y la caseta más típica- este Sol Repsol ha preparado una carta con una enorme variedad. «Hay diversidad para que cada uno pida lo que más le apetezca en función de su presupuesto».
Desde los embutidos de Los Pedroches, salmorejo, pescaito frito y tortilla a salpicón, mejillones con patatas y gazpacho.
La novedad de este año son patatas fritas al ajillo, así como «cada día tenemos un guiso distinto. Platos de restaurante que trasladamos a la caseta para que durante estos días elijan. Hay quien quiere algo más informal y quien quiere algo más formal con marisco o carnes».
En Gloria Bendita lo tienen todo. incluso hasta un plato especial con el nombre de la caseta «Una fuente de patatas con huevos fritos, pimientos y cochifrito de la sierra».
