Así se consigue una de las 15 plazas gratuitas para cocinar con Paco Morales en Madinat al-Zahra

El Conjunto Arqueológico Madinat al-Zahra organizará el 4 de octubre de 2026, junto al chef Paco Morales, un taller de especialización de cocina andalusí centrado en la pastelería. La actividad ofrecerá un enfoque contemporáneo de recetas de repostería de origen andalusí. El taller relaciona el patrimonio gastronómico con el arqueológico e histórico. Morales, chef de tres estrellas Michelín y referente internacional, es el único profesional que ha realizado un estudio histórico, además de una labor gastroarqueológica y cultural, sobre esta tradición.

En la sesión compartirá recetas ligadas a las tradiciones culturales andalusíes, explicará las historias que hay detrás de los platos y mostrará su elaboración. Esa historia y esa cultura están vinculadas con Madinat al-Zahra, capital de Al-Andalus durante el califato omeya.La actividad es gratuita y requiere inscripción previa.

Por su carácter teórico y práctico, está limitada a 15 personas, que se seleccionarán a través del correo electrónico. Los interesados deberán enviar un breve texto de no más de cinco líneas en el que expliquen las razones, profesionales o de otro tipo, por las que desean participar. Se priorizarán los perfiles relacionados con la investigación de la alimentación desde el ámbito histórico y arqueológico, o vinculados con la repostería tradicional. Las reservas se realizarán únicamente el 28 de septiembre, de 10:00 a 13:00 horas, en el correo electrónico: difusion.camadinat.ccul@juntadeandalucia.es.