El pueblo que mejor huele de España

Más que por su castillo, iglesias o entorno natural privilegiado, Aguilar de Campoo es conocido por su inconfundible olor a galletas

Cristina Blanco Vázquez
Cristina Blanco Vázquez

Madrid

Paseo del loco Aguilar de Campoo

Paseo del loco, uno de sus puntos de referencia

Aguilar de Campoo, situado al norte de la provincia de Palencia, es un municipio de casi 7.000 habitantes. Declarado por el Ministerio de Cultura como Conjunto Histórico Artístico en 1966, esta localidad es una de las puertas de entrada a la Montaña Palentina y al Geoparque Mundial Unesco Las Loras.

Monasterio Santa María la Real

Monasterio Santa María la Real

Las irregulares calles de Aguilar de Campoo discurren entre casas y palacios con más de cien escudos y blasones, por monasterios e iglesias que aún perduran, como el Convento de Santa Clara, habitado por religiosas; el Monasterio de Santa María La Real, convertido en centro de enseñanza; o la Colegiata de San Miguel. En la parte más alta, la ermita de Santa Cecilia, considerada una joya del románico español.

La puerta y el puente conocidos como “del Portazgo” conforman, junto con su entorno, una de las imágenes más simbólicas de Aguilar de Campoo. El puente -situado sobre un brazo artificial del Pisuerga, conocido como “cuérnago”, es de origen medieval, aunque muy probablemente su estructura fuese modificada en el siglo XVIII.

La puerta del portazgo

La puerta y el puente conocidos como «del Portazgo» conforman, junto con su entorno, una de las imágenes más simbólicas de Aguilar de Campoo. El puente -situado sobre un brazo artificial del Pisuerga, conocido como «cuérnago»– es de origen medieval, aunque muy probablemente su estructura fuese modificada en el siglo XVIII.

El origen de las galletas Fontaneda

El origen de las galletas Fontaneda

Esta casona-palacio del siglo XVI es, junto con la Casa de los VII Linajes, de los pocos ejemplos que quedan de la arquitectura tradicional castellana en el norte de la plaza. Pese a su longeva existencia quizás el punto culminante de su historia se produjo cuando en 1881 el emprendedor Eugenio Fontaneda abrió entre estos muros su primer horno de galletas y chocolates. Gullón diversificó sus productos y surgieron las famosas galletas María, las tostadas doradas, las pastas y los barquillos. Hacia 1965, de las fábricas de Aguilar de Campoo salía el 22,8 % de la producción nacional de galletas.

Galletas Gullon

Referente gastronómico mundial

En la actualidad, Aguilar de Campoo es la capital europea de la galleta, y supone el mayor núcleo de producción con las instalaciones de Galletas Gullón, con su fábrica más grande en España, y Grupo Siro. La industria agroalimentaria genera en total más de 2.000 empleos directos en un municipio que cuenta con 6.700 habitantes.

Galletas

Las inconfundibles galletas en la fábrica

«Aguilar de Campoo es el pueblo de las galletas y el pueblo que mejor huele de España», afirma su alcaldesa María José Ortega. «Hay que llevar un buen surtido de galletas y disfrutarlas y degustarlas porque realmente le hacen la pena».

Las Loras

Cañón de la Horadada en el Geoparque Las Loras

El pueblo se encuentra en las proximidades del territorio de las Loras, un escenario idóneo para ser recorrido en bicicleta de montaña, ya que permite recorridos muy atractivos, accesibles para todos los niveles de practicantes, teniendo siempre asegurada una inmersión total en el espectacular paisaje geológico del territorio.

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