24 horas en Cáceres: historia medieval, arte y gastronomía en una de las ciudades más bellas de España

Fundada por los romanos en el año 25 a.C. con el nombre de Norba Caesarina, la ciudad extremeña de Cáceres alberga un excepcional casco antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. La ciudad natal de la presidenta de la Junta de Extremadura, María Guardiola, parece vivir al mismo tiempo dentro y fuera del tiempo. Bastan 24 horas para enamorarse de esta joya extremeña, donde sentir la huella de romanos, árabes, judíos y nobles renacentistas y la hospitalidad de los cacereños.

Mañana: un paseo por el casco viejo

El día puede (y debe) comenzar en la Plaza Mayor, el corazón de Cáceres. El espacio que hoy ocupa esta plaza se utilizaba como mercado y para la reunión del concejo. Desde los soportales se alza la silueta de la Torre de Bujaco, emblema de la ciudad, junto al Arco de la Estrella, que dan paso al centro histórico amurallado. Adentrarse en él es caminar por otros tiempos de murallas almohades, palacios medievales y calles que huelen a piedra y silencio.

Hay que subir hasta la Concatedral de Santa María, recorrer el Palacio de los Golfines de Abajo y detenerse en la Plaza de San Jorge, presidida por la iglesia barroca de San Francisco Javier. Si el sol acompaña, las luces doradas que bañan las fachadas de granito son pura fotografía. Para los amantes del arte, el Museo de Cáceres, en la Casa o Palacio de las Veletas, guarda una sorpresa bajo tierra: un aljibe árabe del siglo X que se conserva en perfecto estado.

Mediodía: gastronomía con acento extremeño

A la hora de comer, nada mejor que dejarse llevar por los aromas de la cocina local. En la parte antigua de la ciudad, el restaurante Atrio del chef Toño Pérez, con tres estrellas Michelin y tres Soles Repsol, es uno de los mejores de España y gran referente de la gastronomía extremeña contemporánea.

Pero también hay opciones más informales con mucho encanto: Tapería Yuste, Madruelo o La Cacharrería, perfectos para probar migas extremeñas, torta del Casar o embutidos de la dehesa que no defraudarán. También se puede optar por tomar una ración del mejor jamón a escasos metros de la Plaza Mayor, en una de las terrazas de la Plaza de San Juan. Esta misma plaza alberga El Figón de Eustaquio, el restaurante más tradicional y clásico de Cáceres. Después de comer, un paseo por el Barrio Judío o por la calle Pintores, con tiendas y terrazas, permite bajar el ritmo y disfrutar del ambiente local.

Tarde: atardecer entre torres y cigüeñas

Por la tarde, vuelva al casco viejo y suba a la Torre de los Púlpitos o a la Torre de las Cigüeñas para contemplar la ciudad desde arriba. Cáceres tiene una de las siluetas más bellas de España, especialmente cuando el sol se esconde tras los palacios y los nidos de cigüeñas coronan los tejados. Si prefiere la naturaleza, en apenas diez minutos a pie se llega al Paseo Alto, un mirador con vistas sobre la ciudad y las sierras que la rodean. En otoño, los tonos del cielo extremeño regalan puestas de sol inolvidables.

Noche: sabor y descanso entre murallas

Al caer la noche, las piedras de Cáceres se iluminan y su casco histórico se vuelve aún más mágico. Las calles se vacían y el eco de los pasos suena como hace siglos. Antes de cenar se puede apuntar a una guía teatralizada por la parte antigua que es muy entretenida. Después, el momento perfecto para cenar a la luz de las velas en alguno de los restaurantes del casco viejo o disfrutar de un vino D.O. Ribera del Guadiana en una terraza tranquila.

Para dormir, hay opciones para todos los gustos: desde el Parador de Cáceres, instalado en un palacio renacentista, hasta hoteles boutique como Atrio Relais & Châteaux, AHC Hoteles o el Hotel NH Collection Palacio de Oquendo, más funcionales y cercanos al centro.