125 ml de zumo puede contener más azúcar que 8 galletas
Alimentación
¿Zumo o pieza de fruta? Así son los efectos que causa cada uno en el cuerpo
Los zumos no son equivalentes nutricionalmente a la pieza de fruta, a pesar de que el consumo de zumo está muy extendido
hoy en día está muy extendido el consumo de zumo en vez de la propia fruta en sí, y se tiende a pensar que un zumo recién exprimido tiene las mismas propiedades que la pieza de fruta entera.
La realidad es que, a pesar de que el vaso de zumo proviene del mismo alimento que la fruta, el impacto que generan en el cuerpo no es el mismo. Es importante entender esta diferencia para así saber que opción elegir en cada momento, zumo o fruta.
La principal diferencia entre consumir la fruta o el zumo está en la cantidad de fibra que posee. Resulta que al exprimir una fruta se pierde prácticamente la totalidad de su fibra soluble e insoluble, esto significa lo siguiente:
Como conclusión de toda esto información podemos extraer que el comer la fruta entera ayuda a controlar mejor el apetito y el azúcar en sangre, mientras que si se toma únicamente el zumo, aunque sea natural recién exprimido en casa, el cuerpo lo puede interpretar como un azúcar libre.
Otro error común es el pensar que como el azúcar perteneciente al zumo es natural y no añadido, no afecta de la misma manera. Esto es una creencia incorrecta ya que el cuerpo no tiene la capacidad de distinguir la naturaleza de ese azúcar.
Un vaso de zumo de naranja de por ejemplo 200 ml, puede contener el azúcar equivalente a tres o incluso cuatro piezas de fruta. Al ingerirlo, ese azúcar entra rápidamente en sangre, provocando un pico glucémico que, si se repite a menudo, puede impactar en la sensibilidad a la insulina.
Todo esto no quiere decir que se deba dejar de tomar zumo, existen situaciones en las que puede ser útil, como por ejemplo en personas mayores con dificultades para masticar. Simplemente hay que ser consciente y dosificar la ingesta.
