Las fresas también tienen fibra y otras vitaminas y minerales importantes
Esto es lo que pasa si comes fresas a diario
Ocho fresas medianas contienen el 160 % de la cantidad diaria de vitamina C recomendada
La vitamina C, conocida como ácido ascórbico, es una de las más importantes del cuerpo. Actúa como antioxidante protegiendo las células contra los daños causados por los radicales libres. Además, el cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno, una proteína necesaria para la cicatrización de las heridas. La vitamina C también mejora la absorción del hierro presente en los alimentos de origen vegetal y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario para proteger al cuerpo contra las enfermedades.
Este nutriente hidrosoluble se encuentra en ciertos alimentos y, aunque es la naranja la fruta más famosa hay otras, como las fresas, que también aportan grandes cantidades de vitamina C. Según la dietista de Cleveland Clinic Bailey Flora, ocho fresas medianas contienen el 160 % de la cantidad diaria recomendada. Eso es más vitamina C de la que se obtiene de una naranja.
Las fresas están repletas de antioxidantes. El principal antioxidante de las fresas es la antocianina que le da color a la fruta. Cuanto más roja, más antioxidantes contiene. Las fresas también tienen fibra y otras vitaminas y minerales importantes, como manganeso, potasio y ácido fólico, además, tienen menos azúcar natural que manzanas o plátanos.
Un estudio publicado en Nutrients añade un nuevo poder demostrando que su consumo diario mejora la memoria y los síntomas de la depresión.
En una investigación llevada a cabo durante 12 semanas, el consumo diario de fresas consiguió reducir la interferencia en la memoria y los síntomas depresivos entre adultos de mediana edad con sobrepeso y deterioro cognitivo leve autoinformado.
Deterioro cognitivo
Este ensayo controlado aleatorio, doble ciego incluyó a cinco hombres y 25 mujeres. Un grupo recibió un polvo de fresa preparado a partir de fruta entera desecada, liofilizada y molida en una cantidad equivalente a un cuenco de fresas frescas enteras.
El segundo grupo recibió el polvo de control que fue diseñado para tener la misma apariencia, sabor y carga de carbohidratos que el polvo de fresa y contenía fibra pero ningún contenido polifenólico.
Los hallazgos mostraron que los participantes que recibieron la fruta entera en polvo de fresa cometieron menos «errores de intrusión» durante una tarea de aprendizaje, como por ejemplo, recordar o repetir palabras.
Esto tiene relevancia en términos de identificar el deterioro cognitivo, ya que la interferencia de la memoria no es infrecuente en el contexto del envejecimiento, especialmente en la demencia en la vejez. Además, los participantes que recibieron la fruta informaron niveles más bajos de síntomas depresivos, lo que implica una mejor capacidad de afrontamiento emocional. Robert Krikorian, profesor de la Universidad de Cincinnati, explica en un comunicado que los «hallazgos probablemente puedan atribuirse a las acciones antiinflamatorias de las antocianinas que se encuentran en las fresas».
Por su parte, Chris Christian, vicepresidente de la Comisión de la Fresa de California, afirma: «Estamos entusiasmados con estos hallazgos y con el futuro de la investigación sobre polifenoles» y añade: «El vínculo entre el consumo de fresas y la salud del cerebro se ha explorado bien en estudios tanto clínicos como poblacionales. Por ejemplo, las fresas y la pelargonidina, un bioquímico que se encuentra principalmente en las fresas, se asociaron con un riesgo reducido de demencia de Alzheimer en estudios realizados en la Universidad Rush. Y otros estudios observacionales a largo plazo encontraron que los consumidores de fresas tenían tasas más bajas de deterioro cognitivo».
Comentarios
