Alimentación
Los consejos de la OCU para evitar riesgos con la carne cruda
En época de barbacoas y reuniones con amigos, es importante tener en cuenta unos cuantos consejos en la cocina
Los peligros de la carne cruda
- La carne picada y el pollo nunca deben comerse crudas o poco cocinadas. Es importante, en el caso del segundo, que una vez que lo saquemos de la olla, la sartén o el horno, la carne se desprenda sin dificultades del hueso.
- Nunca debemos dejar la carne a temperatura ambiente más del tiempo estrictamente necesario, ni antes ni después de cocinarla.
- No es recomendable cocinar carne congelada, ya que es fácil que ciertas partes no se cocinen como es debido. Siempre es aconsejable esperar a que se descongele completamente antes de ponerla al fuego.
- La contaminación cruzada es una de las principales causas de intoxicación alimenticia. Nunca debemos utilizar los mismos platos y utensilios para la carne cruda y la carne ya cocinada.
- Tampoco debemos reutilizar los líquidos y salsas con los que hayamos marinado la carne cruda, ya que pueden contener bacterias y otros patógenos perjudiciales para nuestra salud.