Azúcar
Alimentación
¿Es mejor tomar azúcar o sacarina? La respuesta de Boticaria García
La nutricionista y farmacéutica explica cuál de estas dos sustancia es más perjudicial para nuestra salud
El azúcar es uno de las sustancia que más presencia tiene en los alimentos que se consumen diariamente. En el café, por ejemplo, hay quienes prefieren usar la sacarina porque tradicionalmente se ha dicho tiene menos efectos negativos. No obstante, la realidad, y como explica Boticaria García, es que la mejor opción es no usar ninguno de los dos.
A través de un vídeo en sus redes sociales ha querido diferenciar ambas sustancias. Explica que «cuando aumenta el azúcar en sangre viaja al cerebro y activa un sistema de recompensa, donde aparece la famosa dopamina», la que hoy en día está en boca de todos por los efectos que están teniendo las redes sociales en los jóvenes de esta misma forma.
«La dopamina nos hace desear más alimentos azucarados» y esto, a la larga, puede provocar que el cerebro «desarrolle tolerancia». De esta forma necesitará cada vez más azúcar para tener el mismo placer que antes. Es decir, si tomamos más alimentos con azúcar, haremos que nuestro cerebro necesite cada vez más de esta sustancia para estar satisfecho.
Además, los excesos de azúcar se relacionan con enfermedades como la diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares.
Por su parte, la sacarina, que es un edulcorante artificial, «puede engañar a las papilas gustativas porque saben dulce, pero no aporta calorías». Por ello, es la opción que toman mucho para acompañar el café.
«No aumenta la glucosa en sangre como el azúcar y no estimula el sistema de recompensas de nuestro cerebro con la misma intensidad». No crea tanta necesidad, pero también tiene su parte negativa. «Puede alterar la sensación de saciedad y la preferencia por lo sabores dulces». Además, se cree que puede alterar la microbiota intestinal.
Por lo tanto, si debemos elegir entre una de las dos, es preferible optar por la sacarina, principalmente porque tienen menos efectos negativos, «pero lo ideal es no usar ningún tipo de edulcorante y disfrutar del sabor auténtico de los alimentos», señala Boticaria García.
