Un cardiólogo afirma que comer galletas u otros ultraprocesados aumenta la posibilidad de tener cáncer

La creciente preocupación en torno a la alimentación industrializada ha llevado a muchos a cuestionar el impacto de los ultraprocesados en nuestra salud. Según José Abellán, experto en nutrición, estas alternativas alimenticias pueden tener repercusiones severas en el organismo, especialmente cuando se consumen de forma habitual.

En un reciente vídeo de Instagram, desglosa cómo los ultraprocesados, que en su mayoría no constituyen alimentos integrales, afectan nuestro sistema de saciedad y pueden llevar a problemas de salud significativos. Los ultraprocesados están compuestos por ingredientes que no se utilizan en la cocina, combinados de tal manera que engañan a nuestro paladar.

«Nuestro cuerpo está perfectamente preparado para digerir alimentos completos», explica Abellán, lo que significa que consumir productos como galletas o snacks puede ser problemático. Si bien una galleta al día en un entorno natural no causaría problemas, el contexto moderno de consumo es muy diferente. Las galletas ultraprocesadas hacen que nuestro cuerpo ingiera más calorías de las que realmente necesita, alterando así nuestro sentido de saciedad.

¿Por qué aumenta el riesgo de enfermedades?

Con el tiempo, la ingesta elevada de ultraprocesados puede provocar picos de glucosa en sangre. «No estamos hechos para metabolizar continuamente», advierte el cardiólogo. Estas fluctuaciones obligan a nuestro cuerpo a afrontar complejas decisiones metabólicas que, a largo plazo, pueden derivar en un aumento de la grasa corporal.

A su vez, la acumulación de grasa no es inocua, dado que se ha demostrado que ciertos depósitos grasos en el organismo son proinflamatorios y pueden contribuir al desarrollo de resistencia a la insulina. La inflamación crónica tiene efectos nocivos comparables a los del tabaco y puede comprometer tanto nuestro sistema inmune como el cardiovascular.

Los detractores de los ultraprocesados subrayan que, al aumentar la inflamación en el cuerpo, se eleva el riesgo de padecer enfermedades graves. Abellán es claro al señalar esta conexión: «Con el tiempo, esa proinflamación perjudica a nuestro sistema cardiovascular». En otras palabras, esto explica en parte la preocupación acerca de la posible relación entre los ultraprocesados y el cáncer, un tema en el que la investigación continúa avanzando.

Ante tales advertencias, es fundamental tomar decisiones informadas sobre lo que consumimos. La próxima vez que consideres un snack o un alimento ultraprocesado, recuerda que tu cuerpo merece ser nutrido con productos que apoyen tu salud, en lugar de convertirse en un campo de batalla entre niveles de glucosa y depósitos de grasa.