¿Es saludable el café con mantequilla? Esto opinan los nutricionistas

Ya sea por la mañana, o después de comer son muchos los que dependen de una buena taza de café para ponerse en marcha. Su contenido en cafeína proporciona energía pero, además, distintos estudios han concluido que ayuda a quemar calorías, reducir el riesgo de alzhéimer, disminuir el riesgo de enfermedad hepática o el riesgo de muerte temprana y enfermedad cardiovascular.

Sin embargo, en los últimos años parece que no es suficiente una simple infusión de café y la moda es añadirle algún extra como puede ser huevo o mantequilla.

Aquellos que optan por la segunda opción, especialmente quienes siguen dietas cetogénicas, paleolíticas o ayunos intermitentes, defienden que mezclar café con mantequilla aumenta la energía y la concentración además de contribuir a mantener un peso saludable. Pero ¿qué dicen los nutricionistas?

El dietista Ander Iglesias, explica en sus redes sociales el por qué no es buena idea mezclar el café con mantequilla. El educador nutricional afirma que esta mezcla no solo arruinará el sabor del café sino que aumentará el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Lo mismo ocurre con el aceite de coco porque es más de un 80 % de grasa saturada. «Es falso que mezclar el café con grasa haga que el pico de glucosa sea más sostenido. Esto puede ocurrir con el azúcar en sangre pero no con la cafeína» y añade: «La gente no necesita añadir más grasa al café, menos aún grasa saturada. Esto no va a mejorar su salud, al revés, en todo caso puede empeorarla».

Qué debemos hacer

Ander Iglesias asegura que si queremos mejorar nuestra salud lo recomendable es reducir al máximo las grasas saturadas y priorizar las insaturadas. «En concreto, las poliinsaturados son las que se asocian con mejor salud. La poliinsaturada más famosa es el Omega-3 que se encuentran en el aceite de oliva, en los frutos secos o las semillas. Los alimentos suelen tener un mix de nutrientes y dentro de la grasa, un mix de diferentes grasas –saturadas e saturadas– es casi imposible no comer grasas saturadas, pero si es fácil reducir la ingesta sobre todo evitando este tipo de productos como mantequilla o lácteos enteros».

En conclusión, el nutricionista afirma: «Si te gusta el café no lo mezcles con mantequilla, arruinarás su sabor y si te importa tu salud tampoco lo hagas, fomentarás que se taponen tus arterias».