Industria y ganaderos chocan por una bajada en el precio de la leche: «Es explotación y lo llaman mercado»

Los productores de leche de vacuno alertan de que el mensaje lanzado por las industrias lácteas, en el que se traslada que el sector sufrirá una fase de ajuste de precios en 2026 después de un año de alta volatibilidad en los mercados, forma parte de una estrategia de presión en plena negociación de nuevos contratos y que no se corresponde con la realidad.

Los ganaderos defienden que no existe ninguna señal que pueda explicar «los bajos precios con los que algunas industrias lácteas llevan semanas amenazando». Según el análisis realizado por COAG, el número de ganaderos y ganaderas que entregan leche a día de hoy se encuentra en mínimos históricos. En diciembre de 2025 (último dato oficial disponible), únicamente la mitad de las 17.000 explotaciones que entregaban en abril de 2015 (momento en el que se puso fin a las cuotas lácteas en la Unión Europea) continúan entregando leche.

«Estos anuncios de bajada son sólo un globo sonda de la industria en un escenario de negociación de nuevos contratos, ya que no hay ningún motivo que justifique ahora mismo una bajada de los precios en origen», ha subrayado Charo Arredondo, responsable del sector vacuno de leche de COAG.

El número de explotaciones ganaderas dedicados al vacuno de leche cae al mínimo histórico en España: 8.749. «Esto es muy simple. Te quiero dar menos dinero por tu leche y a la vez te pido que produzcas más para mí. Si eso te lo dice tu jefe, lo llamas explotación. Si te lo dice la industria láctea, lo llaman mercado. La mejor forma de asegurar la incorporación de jóvenes al sector pasa por unos precios justos», ha criticado Arredondo, que defiende que la producción de leche se mantiene estable alrededor de los 7,4 millones de toneladas desde hace varios años e, incluso, se ha registrado una ligera contracción en 2025 respecto a la producción anual de 2024.

Arredondo lamenta el planteamiento de la industria láctea a través de diversas ofertas de precios, que a su parecer es incompatible con la necesidad manifestada por representantes de FENIL (Federación Nacional de Industrias Lácteas) de contar con una mayor producción de leche para abastecer a sus empresas en los próximos 10 años. «Contemplamos unos precios que garanticen el freno a la caída de las explotaciones y faciliten la incorporación de nuevas personas al sector», asevera Arredondo, que ahonda en que si la industria láctea quiere garantizase el abastecimiento de leche, «lo que debe hacer es mantener unos precios justos a las personas que la producimos».

En cuanto a oferta, el consumo de lácteos en hogares se mantiene provisionalmente estable en 2025 tras el ligero incremento experimentado en 2024 (último año con datos oficiales disponibles). El consumo aparente, tanto provisional para 2025 como cerrado para 2024, también crece. El precio de la leche en la gran distribuciones es estable.