El bar de un pueblo de Granada regentado por una china que conquista con sus tapas de comida típica andaluza

son muchos los chinos que emigran a España u otros países de Europa en busca de una vida mejor. Algunos deciden abrir sus propios negocios, bares o restaurantes, en los que sirven comida típica de su país adaptada a los gustos españoles.

Este fue el caso de Fany, una china que nació en Zhejiang y que llegó a Granada, concretamente al municipio de Churriana de la Vega, hace más de dos décadas. Al principio, decidió abrir el típico restaurante chino, con dragones dorados en la carta y la cerveza servida a temperatura ambiente, según explica en Ideal. Sin embargo, a los pocos meses se dio cuenta que tenía que adaptarse a los gustos del pueblo y comenzar a servir cerveza helada y tapas gratis.

Una de las personas que más le ayudó a reconvertir su local chino en «La Taberna de Fany» fue Antonio, un vecino y cocinero de este pueblo, que murió a sus cincuenta y pocos años a causa de un cáncer. Él fue el que le enseñó a preparar recetas tan típicas de nuestra comunidad como son la carne en salsa, las patatas 'a lo pobre', los caracoles, las albóndigas con tomate, las hamburguesas caseras o su jamón asado. Este último se ha convertido en el plato estrella de este rincón de Churriana de la Vega.

Esta es la clave de su éxito

De cuatro mesas que tenían en sus inicios han pasado a tener 50. Para Fany y su hermano, que también le ayuda en el negocio, la clave del éxito no es otra que cocinar con productos frescos y poner pan recién horneado y tapas que justifican la espera. Aunque algunos «influencers» han hablado de este local en alguno de sus vídeos, su fama no ha venido de Instagram, ni de Tik Tok, sino del boca a boca de sus clientes, que van desde desde vecinos hasta médicos, barrenderos, abogados, jubilados o turistas.