Huelen a pueblo y saben a gloria: las pizzas de Toledo que desafían a las grandes de España

Toledo vuelve a presumir de talento gastronómico, y esta vez no es por sus mazapanes ni por su caza. Cuatro pizzerías de la provincia han sido seleccionadas para competir en el III Campeonato de España de Pizzas 2025, un certamen que busca la mejor pizza del país. Y entre masas de fermentación lenta, quesos manchegos y mermeladas de bacon, Toledo se ha colado en la élite pizzera con propuestas que saben a casa, a raíces y a orgullo.

Desde Villacañas hasta Escalona, estas creaciones son puro arte culinario con denominación de origen manchega. No solo destacan por su técnica y equilibrio de sabores, sino también por su apuesta por lo artesanal, lo local y lo emocional.

Pizzería Mayor, Villacañas – Pizza Emmy

La Pizza Emmy es una declaración de intenciones: tradición y vanguardia unidas bajo una masa de fermentación lenta. Lleva carne de vaca gallega, una suave salsa con un toque picante, mozzarella, pepinillos encurtidos y una mermelada de bacon que juega con lo dulce y lo ahumado. Todo coronado con un gratinado de cheddar y emmental.

El resultado: una pizza con carácter, equilibrada y con ese punto rebelde que se recuerda días después.

Gula, Villacañas – Pizza La Gulosa

A pocos metros, en el mismo pueblo, la pizzería Gula ha apostado por un nombre que lo dice todo: La Gulosa. Una pizza tan visual como deliciosa, elaborada con una base de tomate natural, albahaca fresca y una selección de quesos que se funden entre el guanciale y la cebolla.

«La hicimos juntando los ingredientes que más nos apasionan —cuentan sus creadores—, y en las pruebas nos dimos cuenta de que era la pizza perfecta».

🧀 La Puebla de Montalbán: sabor a Castilla-La Mancha en cada bocado

Pizzería Mayor, La Puebla de Montalbán – Pizza Trío Manchego

Si hay una pizza que huele a campo, queso y orgullo manchego, esa es la Trío Manchego. Nace sobre una masa artesana al carbón mineral, fina y crujiente, y combina una crema de queso curado La Solana con tumaca casero hecho con tomate de la tierra.

Sobre ella se funden mozzarella fresca y lomo embuchado, coronados por una mousse doble (de queso y de lomo) que eleva cada bocado. El toque final: lascas de queso Corcuera y un delicado perfume de orégano.

Una pizza con alma, con fuerza, con esa elegancia rústica que define lo manchego.

Tito’s Pizza, Escalona – Pizza La Prodigio

Su propio nombre lo anuncia: La Prodigio. Una pizza ligera, equilibrada y con contrastes que sorprenden. En Tito’s Pizza han querido rendir homenaje a su pueblo, Escalona, con una creación «hecha con sabor a pueblo, con la fuerza de nuestras raíces y ese toque que solo se encuentra en casa».

Porque La Prodigio no solo alimenta, también emociona. Es un tributo a quienes están, a quienes se fueron y a quienes siempre vuelven.

Toledo, tierra de hornos, queso y pasión

Estas cuatro pizzas no son simples recetas: son el reflejo de una tierra que ha sabido reinventarse sin perder sus raíces. Entre masas finas, quesos curados y ese punto artesano que solo da la paciencia, Toledo vuelve a demostrar que lo suyo es convertir la tradición en arte. Y quién sabe... tal vez este año la mejor pizza de España tenga acento castellanomanchego.