Collage productos Castilla-La Mancha
Cinco pueblos de Castilla-La Mancha que han conseguido que su nombre también se coma
La Roda, Alcázar de San Juan, Nerpio, Las Pedroñeras y Almagro han unido para siempre su identidad a un producto gastronómico
Hay localidades conocidas por un castillo, una iglesia o una batalla. Otras han conseguido algo todavía más difícil: que su nombre aparezca en pastelerías, mercados, restaurantes y despensas situadas a cientos de kilómetros.
En Castilla-La Mancha existen pueblos cuya identidad ya no puede separarse del producto que los hizo famosos. Nombrarlos abre el apetito.
La Roda y sus Miguelitos
Miguelitos de La Roda
La Roda ha logrado que su gentilicio conviva con uno de los pastelillos más populares del país. Los Miguelitos nacieron durante los años sesenta y combinan hojaldre crujiente, crema pastelera y azúcar glas.
Su creación se atribuye a Manuel Blanco López, quien habría bautizado el dulce en honor a su amigo Miguel Ramírez. Desde entonces, el producto se ha convertido en un auténtico embajador de la localidad albaceteña.
Alcázar de San Juan y sus tortas
Tortas de Alcázar de San Juan
Durante décadas, los viajeros que atravesaban en tren Alcázar de San Juan se encontraban con vendedores de sus célebres tortas en los andenes de la estación.
Las Tortas de Alcázar son bizcochos redondos elaborados fundamentalmente con huevos, harina y azúcar. También sirven de base para la bizcochá, el postre local en el que se empapan con leche aromatizada con canela y vainilla.
La tradición atribuye la receta a las clarisas que se asentaron en la localidad durante el siglo XVI.
Nerpio y sus nueces
Nueces de Nerpio
El paisaje de Nerpio no se entiende sin sus nogales. La variedad autóctona es fruto de una selección de semillas mantenida por los agricultores desde el siglo XVI y adaptada a las condiciones del valle del Taibilla.
Las Nueces de Nerpio cuentan con Denominación de Origen Protegida desde 2023. La zona amparada se extiende también por municipios murcianos, aunque el corazón histórico y el nombre permanecen unidos a esta localidad albaceteña.
Las Pedroñeras y su ajo morado
Varias cabezas de ajo morado en Las Pedroñeras, Cuenca, Castilla La-Mancha (España).
Las Pedroñeras ha construido buena parte de su identidad alrededor del ajo. El municipio conquense es considerado la gran capital de este cultivo y ha prestado su nombre a una IGP reconocida desde 2008.
La zona protegida es mucho más extensa que el propio pueblo: abarca 225 localidades de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo. Sin embargo, la denominación Ajo Morado de Las Pedroñeras ha convertido al municipio en su referencia indiscutible.
Almagro y sus berenjenas
Berenjenas de Almagro
Almagro no solo se asocia a su Corral de Comedias. Su nombre también identifica una variedad autóctona de berenjena que se conserva mediante cocción, fermentación y un aliño de vinagre, aceite, comino, ajo y pimentón.
La IGP comprende siete municipios del Campo de Calatrava. Las berenjenas pueden presentarse aliñadas, embuchadas, en cogollos o troceadas, pero todas comparten una denominación que ha llevado el nombre de Almagro mucho más allá de la provincia.
Cinco localidades han conseguido así una forma de eternidad cotidiana: cada vez que alguien abre una caja, corta una nuez o sirve un aperitivo, vuelve a pronunciar el nombre de uno de sus pueblos.