Imagen tomada en un supermercado de Mercadona
El queso que sorprende y arrasa en Mercadona se fabrica en un pequeño pueblo de Palencia
La quesería, fundada por Juan Manuel Rodríguez, está especializada en quesos de oveja y es proveedor habitual de la cadena de supermercados valenciana
Uno de los quesos más recomendados, demandados y virales del momento en Mercadona se fabrica en Castilla y León. Se trata del queso curado de oveja con jalapeño, comercializado bajo la marca Hacendado y elaborado por la quesería familiar Valle de San Juan, con sede en la localidad palentina de Villarrabé, de poco más de 170 habitantes.
La compañía, fundada por Juan Manuel Rodríguez, está especializada en quesos de oveja y es proveedor habitual de la cadena de supermercados valenciana y, de hecho, también es responsable de los quesos trufado, el viejo cremoso o el añejo fuerte.
En cuando al queso de jalapeño, combina un curado tradicional con pequeños trozos de jalapeño que aportan un toque picante, suave y reconocible, una fórmula original que le ha diferenciarse en el variado y competitivo lineal de quesos de Mercadona.
Queso
«Una fusión vibrante entre la suavidad del queso y el toque picante del jalapeño. Ideal para quienes disfrutan de sabores intensos y equilibrados. Perfecto para aperitivos con carácter o para dar un giro original a tus recetas favoritas. Tiene un olor fuerte característico de los quesos madurados», explica la quesería en su página web. Su sabor e intensidad son medios-altos, mientras que la textura es quebradiza. La cuña de 235 gramos cuesta poco más de cinco euros.
Reconocimiento internacional
La quesería palentina Valle de San Juan acumula numerosos premios en certámenes nacionales e internacionales. Entre ellos, destaca el International Cheese & Dairy Awards, el Premio a la Mejor Empresa Rural 2025 (otorgado por su labor y trayectoria), las medallas Gran Oro y Oro de Frankfurt, o las cinco Medallas de Oro de Lyon 2026.
Para la firma, el último reconocimiento «refleja nuestra forma de entender el oficio quesero: una combinación equilibrada de origen, tradición, innovación y compromiso con el medio rural. Desde nuestros inicios, en Villarrabé (Palencia), trabajamos para transformar la mejor leche de nuestros ganaderos en quesos que expresen el carácter de nuestra tierra».
«Estos premios son también un reconocimiento al trabajo colectivo. A las más de 180 familias ganaderas de la Vega de Valdavia, que nos proporcionan una materia prima excepcional; a nuestro socio estratégico Mercadona, cuyo apoyo y exigencia han sido claves para consolidar un modelo de crecimiento estable; y, por supuesto, a todo el Equipo de Valle de San Juan, cuyo esfuerzo diario hace posible que nuestros quesos sean valorados en concursos internacionales», dice la compañía palentina.
Imagen de algunos quesos de la marca Hacendado de Mercadona fabricados por Entrepinares
El tirón del queso con jalapeño ha vuelto a poner el foco en el papel de la industria agroalimentaria de Castilla y León dentro de las grandes superficies. En el caso de Mercadona, además de Valle de San Juan, la cadena valenciana también trabaja de forma estable con Queserías Entrepinares, uno de los mayores fabricantes de queso de España, con sede en Valladolid.
