Un carnicero en Carnicerías y Embutidos Mayoral, en Zamora
La empresa familiar zamorana que ha logrado la mayor distinción en unos prestigiosos premios gastronómicos
Embutidos Mayoral consigue que su panceta Duroc curada artesana logre el mayor premio, mientras que el chorizo ibérico y el salchichón ibérico son reconocidos con dos estrellas
Una empresa familiar de Zamora, con cerca de 125 años de historia, ha situado nuevamente el nombre de la provincia entre la excelencia gastronómica internacional. Embutidos Mayoral, fundada en 1902 en La Bóveda de Toro, ha sido distinguida en la edición 2026 de los prestigiosos Great Taste Awards, considerados uno de los mayores referentes mundiales en la evaluación de alimentos y bebidas. La empresa zamorana ha conseguido un resultado excepcional: los tres productos presentados al certamen han sido premiados, sumando un total de siete estrellas Great Taste.
El mayor reconocimiento ha sido para la Panceta Duroc Curada Artesana, que ha obtenido tres estrellas, la máxima calificación que concede el jurado internacional y que solo alcanza menos del dos por ciento de los miles de productos evaluados cada año.
A este reconocimiento se suman las dos estrellas obtenidas tanto por el Chorizo Ibérico de Cebo de Campo como por el Salchichón Ibérico de Cebo de Campo, consolidando una gama que ya venía cosechando importantes premios internacionales.
Detrás de estos reconocimientos hay más de un siglo de tradición familiar. Desde La Bóveda de Toro, Embutidos Mayoral mantiene un modelo de producción artesanal basado en la selección de materias primas, la curación lenta y el control manual de cada pieza, una filosofía que la familia conserva desde hace casi 125 años.
Panceta duroc curada artesana de Embutidos Mayoral
«Para nosotros es una enorme satisfacción que los tres productos presentados hayan sido reconocidos en una misma edición. Detrás de cada pieza hay selección, tiempo, trabajo diario y una forma de elaborar que nuestra familia mantiene desde 1902. Recibir estos premios desde un pequeño municipio como La Bóveda de Toro supone un orgullo y un impulso para continuar defendiendo nuestra manera de hacer las cosas», destacan desde Embutidos Mayoral.
Un reconocimiento internacional al sabor
Organizados por The Guild of Fine Food en Reino Unido, los Great Taste Awards están considerados uno de los certámenes gastronómicos más exigentes del mundo. Más de 500 expertos internacionales, entre chefs, compradores, periodistas gastronómicos y especialistas del sector, evalúan los productos mediante catas completamente a ciegas, valorando principalmente el sabor, además del aroma, la textura, el aspecto y la calidad de los ingredientes.
Las tres estrellas representan la máxima distinción del certamen y están reservadas a productos considerados excepcionales.
Los reconocimientos obtenidos en Londres llegan después de varios éxitos internacionales que consolidan la trayectoria de Embutidos Mayoral. En 2025, su Chorizo Ibérico de Cebo de Campo fue elegido Mejor Chorizo Ibérico del Mundo en el certamen celebrado en Covaleda, mientras que el Salchichón Ibérico de Cebo de Campo consiguió un Grand Gold en Frankfurt con 94 puntos sobre 100.
Este mismo año, la Panceta Duroc Curada Artesana obtuvo además la medalla de oro en el Concurso Internacional de Lyon, con 93 puntos sobre 100. La suma de estos galardones confirma la consistencia de una empresa que ha convertido la elaboración artesanal y la producción limitada en su principal sello de identidad.