La cecina de Wagyu de Embutidos Entrepeñas
La cecina Wagyu de una empresa familiar de León que ha conquistado los 'Oscar' de la gastronomía
Los Golden Forks (Tenedores de Oro) son uno de los reconocimientos más importantes de los Great Taste Award que se entregan en Londres
la cecina Wagyu elaborada por la empresa leonesa Embutidos Entrepeñas ha sido elegida ‘Supreme Champion’ de los Great Taste Awards 2026, la máxima distinción de los premios. En esta edición de 2026 han reunido más de 15.000 productos procedentes de más de 3.900 empresas procedentes de 116 países evaluados por un jurado de 800 expertos en alimentación y bebidas a lo largo de 105 días en cuatro sedes: Londres, Gillingham (Dorset), el norte de Italia e Irlanda.
En esta edición, la gastronomía española ha estado representada, además de por Embutidos Entrepeñas, por otra empresa leonesa, Embutidos Ferju, y la asturiana Anchoas Haza.
Embutidos Entrepeñas ha acudido a la gala como finalista con su cecina Wagyu, elaborada en Geras de Gordón, que ha obtenido la máxima calificación de tres estrellas Great Taste 2026.
Esta empresa familiar se dedica a la elaboración artesanal y venta de embutidos desde hace más de 60 años y cuatro generaciones desde su fábrica en Geras de Gordón, al noroeste de la provincia de León, a 1.200 metros de altitud y con un microclima de heladas frecuentes durante inviernos largos y secos, que crean las condiciones ideales para madurar embutidos de calidad.
El equipo de Embutidos Entrepeñas, recibiendo el galardón
Por su parte, Embutidos Ferju, situada en Pobladura de Pelayo García, ha llegado a la gran final con su cecina de Black Angus.
Por último, la empresa Anchoas Hazas ha participado con su propuesta de anchoas en mantequilla picante.
El resultado se ha conocido durante la gala, que ha tenido lugar en el Battersea Arts Centre de Londres.
La ceremonia anual de los Golden Forks premia los mejores productos de alimentación y bebidas del mundo, tras cuatro meses de evaluación por parte del jurado de Great Taste. Este evento es conocido como los «Oscar de la gastronomía».
Esta oportunidad invita a profesionales de toda la industria alimentaria a degustar algunos productos de comida y bebida que participan en el programa de acreditación Great Taste de este año, el máximo galardón mundial basado exclusivamente en el sabor.
De entre todos los productos presentados, solo 306 han recibido un premio de tres estrellas, de entre los cuales se seleccionaron los finalistas del Golden Fork. La selección final ha sido degustada por un jurado compuesto por siete miembros, los chefs José Pizarro, Ixta Belfrage, Regula Ysewijn MBE, Dhruv Baker y Jesse Jenkins; la reconocida autora de libros de cocina Marie Mitchell; y la directora de compras de Ocado, Nicola Waller.
El presidente del jurado, José Pizarro, ha afirmado que la cecina ganadora era «increíblemente tierna» y añadió que la grasa del producto realzaban el sabor a la perfección.
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«Era jugosa, preciosa, el color rubí era sencillamente perfecto y, al probarla, el sabor lo es todo», afirmó.
Los jueces de Great Taste 2026 la describieron como «increíblemente tierna», con un aroma fantástico y un suave toque ahumado. Elogiaron su «sencillez pura y la profundidad rica y cremosa del sabor a ternera, cuya intensidad va aumentando maravillosamente», como se desprende de la web oficial del certamen.
Natalia Ordóñez Gutiérrez, productora de tercera generación, responsable de calidad y directora de exportaciones de Embutidos Entrepeñas, declaró en la web que «para una pequeña empresa familiar con sede en las montañas, esto es abrumador. Estoy muy orgullosa, así que gracias».
