El cruasán dragón de la Brunells
Gastronomía
La panadería de Barcelona que celebra Sant Jordi matando al dragón… a mordiscos
La Brunells ofrece un nuevo cruasán dragón, que se une al cruasán rosa y al pastel libro para celebrar la Diada
Más allá de experimentos posmodernos, la leyenda de san Jorge –patrón de Cataluña, donde se le conoce como Sant Jordi– tiene una serie de elementos inamovibles: la princesa secuestrada, el dragón fiero, el caballero valiente y la rosa que brota de la sangre del reptil. Al menos dos de ellos se dan cita en la propuesta de la pastelería Brunells de Barcelona para celebrar la fiesta este año, el miércoles 23 de abril.
Se trata del original cruasán-dragón, un dulce que combina la receta del coronado como mejor cruasán artesano de mantequilla de España –por partida doble: en 2020 y 2024– con un plus de fantasía. El cruasán está decorado con una amenazadora cresta y relleno con una crema de frambuesas y agua de rosas, en un guiño al fin floral de la bestia en la leyenda.
El cruasán dracónico, que ha concitado la atención de medios y redes sociales, cuesta 5,10 euros, y no es el único elemento relacionado con Sant Jordi que vende la Brunells. También vuelve un clásico reciente: el cruasán-rosa, una flor de hojaldre con manzana y un baño de frutos del bosque, roja y brillante como la sangre del monstruo.
La pastelería de Barcelona también vende un pastel-libro –Sant Jordi es la fiesta literaria en Cataluña por excelencia– y el clásico pan de Sant Jordi, salado y con una senyera por decoración.
