Ippudobcn
Llega a Barcelona el restaurante que puso de moda el ramen en todo el mundo
Ippudo desembarca en el Eixample tras conquistar más de 300 restaurantes en cinco continentes
La revolución del ramen tiene nueva sede en Barcelona. Ippudo, la marca que transformó los humildes locales japoneses de sopa en experiencias gastronómicas premium, acaba de inaugurar su primer establecimiento español en la calle Diputació 164.
La historia comenzó en 1985 cuando Shigemi Kawahara decidió desafiar la tradición. Mientras los restaurantes de ramen japoneses eran espacios pequeños y descuidados, él apostó por crear ambientes elegantes donde servir caldos de máxima calidad. Metrópoli Abierta informa que esta visión pionera ha resultado en una red global de más de 300 establecimientos.
Estreno con sello diplomático
El debut barcelonés no fue cualquier apertura. La cónsul japonesa asistió personalmente a la inauguración, mientras el propio Kawahara supervisó los primeros servicios. Desde el arranque, las mesas se llenan completamente, con residentes japoneses comentando la novedad en sus grupos comunitarios.
Barcelona se suma así al selecto club europeo que incluye únicamente a Londres y París, cada una con cinco locales de la marca. En territorio japonés, según detalla Metrópoli Abierta, Ippudo opera 166 restaurantes, incluyendo su emblemático local de Roppongi donde los clientes ordenan mediante tabletas.
El establecimiento barcelonés funciona bajo gestión directa corporativa, garantizando la autenticidad de la propuesta. El espacio amplio y moderno alberga una carta estratégicamente reducida para facilitar la elección local.
Las estrellas siguen siendo el Shiromaru y Akamaru, con su característico caldo cremoso pero equilibrado y fideos ultra finos de la región Hakata. Como novedad exclusiva, Barcelona estrena un ramen vegetariano y el Tan Tan Men picante, adaptaciones pensadas para el gusto europeo.
La sección «tapas» fusiona clásicos nipones como edamame y Hirata buns con toques mediterráneos: caballa con gazpacho o pimientos de padrón. Las gyozas llegarán próximamente con masa artesanal.
Un bol de ramen cuesta entre 13 y 14 euros, superior a los 1.500 yenes (nueve euros) del mercado japonés, reflejando la importación de ingredientes especializados y el posicionamiento premium europeo.
La llegada de Ippudo marca un hito gastronómico que consolida Barcelona como destino de las grandes marcas culinarias internacionales.
