Imagen de la elaboración de uno de los arroces que presentaron junto con la campaña de gastronomía en Londres
El Mediterráneo se sirve en Londres: la nueva campaña gastronómica que conquista los paladares británicos
La consellera de Turismo, Marian Cano, presenta en el restaurante Camino la esencia gastronómica valenciana ante un centenar de profesionales británicos, arropada por tres grandes chefs que reivindican la identidad y excelencia mediterránea
Londres se rindió anoche al sabor valenciano. La Comunidad Valenciana celebró una de las citas más esperadas de la World Travel Market (WTM): la presentación internacional de la marca ‘L’Exquisit Mediterrani’, una apuesta que combina gastronomía, sostenibilidad y cultura como pilares del turismo valenciano. El acto, organizado por Turismo Comunidad Valenciana, tuvo lugar en el restaurante Camino Shoreditch, uno de los templos de la cocina española en la capital británica, ante casi un centenar de profesionales del sector, periodistas y representantes institucionales.
Durante su intervención, la consellera de Innovación, Industria, Comercio y Turismo, Marian Cano, destacó el papel de la gastronomía como embajadora de la identidad mediterránea: «Cuando un visitante británico se sienta en una mesa de la Comunidad Valenciana, no solo descubre nuevos sabores, sino una manera de vivir», subrayó.
Imagen de Joaquín Baeza, Pablo Montoro y Jacob Torreblanca junto con los máximos responsables de la Conselleria de Turismo de la Generalitat Valenciana
Cano puso en valor la conexión histórica entre ambos territorios, recordando que el Reino Unido representa casi un tercio de los visitantes internacionales del destino valenciano. «El vínculo entre el Reino Unido y la Comunidad Valenciana es mucho más que turístico: es cultural, emocional y humano. Los británicos sois siempre bienvenidos a nuestra casa», aseguró.
La consellera anunció, además, que el presupuesto destinado a la promoción de la gastronomía valenciana aumentará un 36 % en 2026, alcanzando los tres millones de euros. «Uno de cada tres turistas que nos visita lo hace atraído por nuestra cocina, que marida tradición e innovación con 33 estrellas Michelin y 65 Soles Repsol», añadió Cano, subrayando que el objetivo es reforzar la promoción internacional del producto local en mercados estratégicos como Canadá, Alemania o el propio Reino Unido.
Joaquín Baeza y Rufete: el sabor de Alicante, capital gastronómica 2025
El primer tramo del menú corrió a cargo del chef Joaquín Baeza y Rufete, reconocido por su defensa de la cocina tradicional alicantina y por reinterpretar el mar y la huerta desde una mirada contemporánea. Su propuesta fue un homenaje a los productos del litoral y a la cocina de cercanía, en sintonía con la reciente designación de Alicante como Capital Gastronómica 2025, un reconocimiento que simboliza la fuerza y el talento de la nueva cocina valenciana.
Imagen del Caldero de Tabarca con pescado de roca y crema de ajo rústico
Baeza y Rufete presentó elaboraciones inspiradas en la dieta mediterránea y los arroces, reivindicando el valor del producto local como sello de identidad. «Cada plato es una historia de respeto: por quien cultiva, pesca, cocina y por quien viaja para descubrirnos», resumió Cano durante su intervención.
Pablo Montoro: la innovación que eleva la tradición
El segundo acto de la noche estuvo protagonizado por el chef Pablo Montoro, cuya cocina conjuga técnica y creatividad con raíces profundamente mediterráneas. Montoro llevó a Londres la esencia del «kilómetro cero», demostrando que la sostenibilidad también se degusta. Su propuesta fue una muestra de equilibrio entre la innovación culinaria y el legado valenciano, una idea en línea con la estrategia de Turisme de proyectar al mundo una gastronomía comprometida con el entorno y la autenticidad del territorio.
Imagen de Pablo Montoro elaborando uno de sus platos estrella
Cano recordó que este tipo de iniciativas permiten que «la Comunidad Valenciana vertebre su territorio a través de la gastronomía, generando cohesión y desarrollo económico sostenible».
Jacob Torreblanca: el arte dulce del Mediterráneo
El broche final de la velada llegó con el maestro pastelero Jacob Torreblanca, que presentó un postre inspirado en la luz del Mediterráneo, símbolo de creatividad y perfección técnica. Con su propuesta, Torreblanca trasladó a los asistentes el inconfundible espíritu dulce de la terreta, completando un menú que sedujo a los paladares británicos y reforzó la imagen de Valencia, Castellón y Alicante como destinos gastronómicos de referencia.
La cena concluyó con una degustación de productos con denominación de origen y una selección de vinos valencianos, que pusieron el acento en el producto autóctono y en la apuesta por la sostenibilidad.
'L’Exquisit Mediterrani' se consolida así como una de las grandes marcas turísticas del Mediterráneo, con la gastronomía como carta de presentación y el compromiso con la sostenibilidad, la innovación y la identidad valenciana como hoja de ruta. El Debate estuvo presente en la presentación, donde quedó patente que la cocina valenciana no solo conquista por el paladar, sino también por su forma de entender la vida.
