'Zoom' saborea la alta cocina

La Guía Michelin ha otorgado recientemente sus prestigiosas estrellas, y tres de ellas han venido a la Comunidad Valenciana. En el próximo Zoom, este lunes 8 de diciembre a las 22:45 horas, el programa de investigación de À Punt explica qué supone recibir esta distinción gastronómica creada en 1926 por una empresa de neumáticos. Descubriremos qué tienen que ver las ruedas con la alta cocina.

La Comunidad Valenciana tiene reconocidas 36 estrellas Michelin para 2026, repartidas en: 1 restaurante de tres estrellas, 4 locales de dos y 24 restaurantes de una. ¿Qué significa para un restaurante ganar una estrella Michelin? ¿Y perderla? En Zoom descubriremos cuáles son los pros y los contras de este afamado distintivo para algunos de los mejores cocineros valencianos.

Los inspectores de la Guía Michelin son los encargados de visitar los restaurantes para evaluar si son merecedores o no de sus estrellas. A pesar de ser secreta su identidad, el equipo del programa, encabezado por la periodista José Saez, ha podido charlar con uno porque ya está retirado. Así es como sabremos en qué se basan para dar o quitar el reconocimiento y cómo consiguen mantener en secreto su identidad.

Además, Zoom ha hablado con nueve cocineros valencianos que ya saben cómo brilla de cerca la estrella Michelin e, incluso, cómo puede deslumbrar. Nos contarán también cómo les ha cambiado la vida conseguirla y si ha sido para bien, o no.

Con estrella o sin ella, el trabajo que hay en un restaurante de alta cocina es espectacular. El camino que tiene que hacer esa comida para acabar encima de la mesa empieza mucho antes. ¿Vale cada euro que cuesta comer en un restaurante de alta cocina? ¿O presumir puede salir demasiado caro? La respuesta, este lunes en Zoom.