Alta cocina a precio popular: el restaurante de Valencia con menús por 22,50 euros que consigue un Sol Repsol

La oferta gastronómica de la Comunidad Valenciana, y especialmente la de Valencia, vive un momento de expansión marcado por la diversidad y, sobre todo, por la calidad. Cada vez son más los restaurantes que apuestan por propuestas innovadoras, menús degustación y experiencias culinarias de alto nivel, pero a precios accesibles. La alta cocina ya no es territorio exclusivo de unos pocos, y chefs de reconocido prestigio como Ricard Camarena, entre otros, han impulsado una tendencia que acerca la excelencia gastronómica a todos los bolsillos. A esta corriente se suma ahora un establecimiento del Grupo Gastro Trinquet que ha logrado abrirse paso en la Guía de los Soles Repsol 2026 con una propuesta sorprendente: un menú por apenas 22,50 euros.

Se trata del restaurante Pelayo, que ha sido distinguido como Restaurante Repsol en la última edición de la Guía Repsol, un reconocimiento que pone en valor su apuesta por la cocina valenciana y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica cuidada sin elevar los precios. El galardón sitúa al local entre los establecimientos recomendados por la prestigiosa publicación nacional, una categoría que desde este año adopta una nueva denominación y que distingue propuestas con personalidad, producto honesto y vocación de fidelizar al comensal.

Al frente de la propuesta culinaria del grupo se encuentra el chef ejecutivo Pablo Margós, quien ha destacado el valor que supone este reconocimiento para todo el equipo humano implicado en el proyecto. «Significa pertenecer a una de las guías más prestigiosas de España. Es un premio para todo el equipo», afirma el cocinero, que subraya el trabajo conjunto del personal de cocina, sala y servicio, así como la labor del jefe de cocina del restaurante, Chimo Faubell, «y también para sus segundos, que están ahí con él al pie del cañón». «Para Pelayo, para Gastro Trinquet y personalmente para mí supone un reconocimiento muy importante», valora Margós, quien considera además que el logro consolida la línea de trabajo emprendida por el grupo: «Nos reafirma en el camino que queríamos: que el comensal conozca la cocina valenciana a través de nuestra propuesta. Esperemos que lleguen más en el futuro».

La Guía Repsol, publicada desde 1979 y elaborada por decenas de inspectores especializados, ha valorado especialmente la defensa de la identidad culinaria valenciana que caracteriza la propuesta del restaurante, así como su cercanía y autenticidad. La organización destaca que los establecimientos reconocidos en esta categoría se distinguen por transmitir calidez, ofrecer una cocina honesta y crear experiencias que invitan a regresar, con platos elaborados desde el respeto al producto y acompañados por una oferta de vinos sencilla pero bien seleccionada.

Recinto histórico en Europa

La inclusión de Pelayo se produce en una edición especialmente amplia, que reúne más de 1.600 restaurantes repartidos por España y Andorra e incorpora centenares de nuevas incorporaciones. El listado fue presentado el pasado 16 de febrero durante la gala celebrada en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona, consolidando el crecimiento territorial y el alcance de la guía.

El restaurante ocupa un espacio con gran carga histórica y simbólica, ubicado en el emblemático Trinquet de Pelayo, inaugurado en 1868 y considerado el recinto deportivo cubierto en activo más antiguo de Europa. La apertura del local supuso el origen del Grupo Gastro Trinquet, que en 2017 asumió el reto de revitalizar este espacio integrando una propuesta gastronómica que dialogara con su legado cultural y deportivo.

Desde entonces, el establecimiento ha logrado convertirse en un punto de encuentro donde tradición y modernidad conviven en armonía. Su cocina se basa en el producto de proximidad y en la reinterpretación de recetas valencianas clásicas, con especial protagonismo para los arroces, tanto secos como melosos, así como elaboraciones emblemáticas como la titaina marinera o la pilota de puchero a la brasa. La experiencia se completa con versiones contemporáneas de postres tradicionales, en una propuesta que busca conectar las raíces culinarias con una mirada actual.

Más allá de su oferta gastronómica, el espacio también destaca por su apuesta por la identidad valenciana a través del diseño y el arte local. El salón principal está presidido por un conjunto escultórico en madera de vareta del artista fallero Manolo García, mientras que los murales de cerámica de Manises realizados por la familia Gimeno rinden homenaje a la figura del mítico pilotari Paco Cabanes ‘El Genovés’. Esta defensa del talento creativo valenciano en disciplinas como la arquitectura, el interiorismo o la cerámica ya fue reconocida con el Premio al Diseño otorgado por Hostelería de Valencia en 2024.

La distinción obtenida por Pelayo se suma a otros hitos recientes del grupo, que ha consolidado su presencia en el panorama gastronómico valenciano con diversos reconocimientos a sus establecimientos. El galardón refuerza así la trayectoria de un proyecto que apuesta por reinterpretar la tradición desde una perspectiva contemporánea, manteniendo la esencia de la cocina valenciana mientras amplía su alcance a nuevos públicos.