Mengem entrega a AFAV el cheque solidario del importe recaudado con el 'Menú de los Recuerdos'

El restaurante Mengem ha entregado a la Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de Valencia (AFAV) los 2.000€ recaudados con el ‘Menú de los Recuerdos’ en la cena benéfica celebrada el pasado 18 de junio. Y ha querido hacerlo en forma de cheque solidario y en presencia de los protagonistas de esta historia: las personas usuarias de AFAV.

‘El Menú de los Recuerdos’, una propuesta gastronómica y solidaria creada por el equipo de Mengem junto a pacientes de la Asociación, y que estaba inspirado en la memoria gastronómica de 13 personas con alzhéimer, fue todo un éxito. Ahora, Sandra Guglielmetti y Elias Kogler, propietarios de Mengem, han entregado a AFAV lo obtenido con esta iniciativa, con el fin de que continúe realizando tan importante labor.

El proyecto tomó forma tras las conversaciones mantenidas con varios pacientes de AFAV, en las que compartieron sus recuerdos gustativos más especiales: los platos de las celebraciones familiares, las recetas que les preparaban en casa, los sabores de la infancia... Esto ha sido posible porque el gusto y el olfato evocan la memoria emocional, y las emociones actúan como un ‘cemento’ que ayuda a fijar los recuerdos en el cerebro.

El equipo del restaurante extrajo de esas reuniones, cargadas de emoción y anécdotas, los ingredientes para elaborar un menú perfecto para la ocasión: la cena benéfica que organizaron el 18 de junio.

Lo denominaron ‘El Menú de los Recuerdos’, ya que cada ingrediente contenía una historia. Cada plato del menú rendía homenaje a una memoria personal o a un recuerdo compartido alrededor de la mesa.

Este tomó forma gracias al cariño de Mengem, pero también de los proveedores que colaboraron con la iniciativa, como son la marca de cultivo ecológico Arat Natura, la panadería y pastelería artesanal Andrea Forte, la empresa de pescados y mariscos Japofish y la empresa de distribución de carne Valenpit.

Más allá de una experiencia gastronómica, el proyecto pretendía reivindicar el papel de la ocina como vehículo de memoria, identidad y conexión emocional.

Y lo consiguieron. Las personas que asistieron a la cena benéfica pudieron sentir el cariño con el que se había pensado y elaborado cada plato, evocaron los recuerdos del protagonista, y disfrutaron de todo un espectáculo culinario.

El importe del dinero recaudado con la cena solidaria de Mengem se va a destinar a los programas de estimulación cognitiva que desarrolla AFAV con personas que padecen alzhéimer u otras demencias, en sus centros de Valencia y Moncada.

Sobre Mengem

Ubicado en el barrio del Cabanyal (calle Columbretes, 19), Mengem se caracteriza por su sencillez y franqueza, tanto en su recetario como en su filosofía. Su propuesta se basa en una cocina cercana, de raíces y hecha con el corazón, donde el producto de temporada es el verdadero protagonista. Parte de sus ingredientes proceden de su huerto propio de 100 m² en Meliana, que complementan con materias primas de pequeños productores que comparten valores como la proximidad, el trabajo artesanal y el respeto por el medio ambiente. Esta manera de trabajar les permite mantener la trazabilidad y coherencia del abastecimiento durante todo el año, sin comprometer la calidad ni la sostenibilidad.

Cumplido el primer año y medio de trayectoria, Mengem ya ha sido reconocido como restaurante recomendado en la Guía MICHELIN 2026 y como Solete de la Guía Repsol en su última edición de primavera, consolidándose como uno de los proyectos gastronómicos emergentes en València.

Sobre AFAV

La Asociación de Familiares de Enfermos de Alzheimer de Valencia (AFAV) es una organización sin ánimo de lucro creada en 1991 por iniciativa de familiares que buscaban información, apoyo y recursos para afrontar la enfermedad del alzhéimer y otras demencias.

Actualmente, la entidad está integrada por personas afectadas, familiares, profesionales, voluntarios y colaboradores que trabajan conjuntamente para mejorar la calidad de vida de pacientes y cuidadores. AFAV desarrolla programas terapéuticos, asistenciales y de acompañamiento, además de una intensa labor de sensibilización y concienciación social sobre el alzhéimer.

La asociación cuenta con aproximadamente 3.000 socios y presta servicio cada año a más de 15.000 personas en la provincia de Valencia. En 1998 fue declarada Entidad de Utilidad Pública por el Ministerio del Interior.