Castellón inaugura la Navidad con la tradicional feria gastronómica Ruta de Sabor: apertura, horarios y novedades

La Navidad asoma ya en las calles y comienzan a iluminarse los primeros árboles, los villancicos empiezan a sonar en las tiendas y las ciudades se preparan para un ambiente que cada año llega un poco antes. En Castellón, ese espíritu festivo se hará especialmente visible el próximo viernes 5 de diciembre con el encendido oficial del alumbrado. Pero la capital de la Plana no solo celebrará la luz, sino que también ultima los preparativos de una de sus citas más esperadas en estas fechas, la VI Feria de Navidad Castelló Ruta de Sabor, que volverá a llenar de aromas y productos artesanales la plaza de Las Aulas.

El espacio ya se encuentra en plena transformación para acoger un mercado que, más que una feria, se ha convertido en un escaparate de la identidad gastronómica castellonense. Durante los días 28, 29 y 30 de noviembre, vecinos y visitantes podrán pasear entre puestos que exhiben elaboraciones de proximidad, muchas de ellas vinculadas a recetas tradicionales o a productores que trabajan en pequeños lotes. Licores, mermeladas, quesos, embutidos, turrones, vinos, cervezas o trufas son solo algunos de los productos que formarán parte de la oferta, en la que el kilómetro cero vuelve a ser el gran protagonista.

Desde la Diputación Provincial, el vicepresidente y responsable del área de Turismo, Andrés Martínez, subraya que este evento «se ha consolidado como punto de encuentro del producto autóctono» y que, edición tras edición, capta la atención de chefs y amantes de la cocina que buscan ingredientes con personalidad propia. Martínez recuerda que detrás de cada elaboración hay un trabajo artesano que sostiene a la economía local y da valor añadido al territorio. Por ello, insiste en que apoyar estas iniciativas significa apostar por la esencia gastronómica de Castellón y por un sector agroalimentario que avanza gracias al esfuerzo de quienes mantienen vivas las tradiciones culinarias de la provincia.

La feria no solo permitirá conocer y adquirir estos productos, sino también aproximarse a su proceso de elaboración. Los propios productores valoran la oportunidad de explicar al público cómo trabajan y de mostrar aquello que normalmente pasa desapercibido: desde el cuidado de las materias primas hasta los métodos tradicionales con los que se obtienen sabores únicos. La Diputación destaca que esta labor divulgativa refuerza el consumo responsable y ayuda a que el producto local gane visibilidad en un momento del año especialmente propicio para ello.

Además de las degustaciones y la venta directa, la programación incluirá actividades pensadas para descubrir nuevas formas de utilizar los ingredientes castellonenses en la cocina contemporánea. Entre ellas sobresale el showcooking del chef Bosquet, previsto para el viernes, que reunirá a quienes deseen aprender técnicas y combinaciones que integran la tradición con la creatividad gastronómica. Con propuestas como esta, la feria aspira también a impulsar el turismo culinario y a mostrar la versatilidad de los productos que nacen en la provincia.

A lo largo del fin de semana, cerca de una veintena de empresas participarán en este espacio gastronómico, que abrirá sus puertas el viernes 28 y el sábado 29 de 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 22:00 horas; el domingo 30 podrá visitarse de 11:00 a 15:00. Quienes recorran la plaza de Las Aulas encontrarán una amplia selección de alimentos elaborados con esmero y un ambiente festivo que anuncia la llegada de la Navidad.

La feria invita a redescubrir lo que hace única a la gastronomía castellonense, pero también a apoyar a los profesionales que trabajan cada día para que esos productos formen parte de la mesa local y del patrimonio culinario de la provincia. Como destaca Martínez, apostar por el producto de proximidad es, en última instancia, apostar por los pueblos, por su economía y por un territorio que reivindica su sabor propio justo en la antesala de la Navidad.