Celeiro, el templo del producto gallego en La Coruña que colecciona famosos

En el corazón de la siempre vibrante calle de la Franja, donde el aroma de la buena cocina despierta los sentidos, se ubica Celeiro. Se trata de uno de esos templos gastronómicos de La Coruña que no solo invitan a entrar, sino que obligan a volver. Es el refugio perfecto para aquellos que buscan satisfacer su paladar con el mejor producto gallego.

Es una apuesta por la cocina tradicional con un pequeño toque de autor. «Nuestra carta ofrece carnes con denominación de origen, platos caseros elaborados con mimo y, sobre todo, los pescados y mariscos de nuestras rías, recién llegados del puerto a nuestras instalaciones», aseguran en su página web.

Entre los manjares que se pueden degustar en este coqueto local, destacan entrantes con nombre propio como los ‘cojonudos’: una sabrosa combinación de pan crujiente, una loncha de bacon y un huevo de codorniz frito coronando el bocado. Una auténtica delicia.

En la carta de Celeiro, el salpicón de bogavante con colas de cigala se erige como otro de los imprescindibles, compartiendo protagonismo con sus pescados salvajes de la ría, traídos directos de la lonja, y su entrecot de ternera rubia gallega.

Tres décadas de historia

La historia de este templo del sabor comenzó a escribirse en 1996, cuando José Antonio Álvarez decidió emprender una aventura culinaria con su madre, Conchi Segade, al mando de los fogones. El nombre lo puso en honor a una de las habitaciones de la casa de sus bisabuelos en Sobrado de los Monjes, que hacía de celeiro. En ella guardaban el trigo, el vino y el chorizo, entre otras cosas. Todo un homenaje a sus raíces.

Tres décadas después de aquella apertura, lo que nació como un humilde mesón se ha consolidado como un restaurante de altura para los paladares más exigentes. No solo es una institución de sobra conocida entre los coruñeses, sino que se han sentado a la mesa infinidad de rostros conocidos que han caído rendidos a su cocina.

El restaurante se ha convertido en una parada obligatoria para las celebridades que visitan la ciudad herculina, acumulando casi cien ilustres. La lista es tan variopinta como prestigiosa: desde el cantante Enrique Iglesias y la carismática de Ana Obregón, hasta Luis Tosar. También Bertín Osborne, Omar Montes y Loquillo han dejado su huella.