El restaurante frente a la Escuela Naval de Marín que sirve «el postre de la Princesa Leonor»

Hay sabores que saben mejor cuando se acompañan de un horizonte infinito. Además de una buena carta y un personal a la altura, tener un restaurante con unas vistas privilegiadas suma puntos a la hora de atraer clientes. Es uno de los secretos del éxito de La Cantina del Muelle, ubicado en un enclave privilegiado con vistas a la ría y la dársena de la Escuela Naval de Marín.

Pero si algo ha terminado de poner a este local en el mapa de las paradas obligatorias en el municipio de Pontevedra fue la visita de la Princesa Leonor en septiembre de 2024. Fue el sitio que encandiló a la hija de los Reyes durante una de sus salidas con sus compañeros de la Escuela Naval.

Desde entonces, la fama del establecimiento se ha disparado, convirtiéndose en un lugar de peregrinación para quienes buscan probar el bocado que conquistó a la heredera.

Aquel día, la mesa se llenó con una decena de propuestas que rendían homenaje al producto gallego. Entre los platos degustados destacaron bocados de pulpo y merluza ahumada, seguidos de vieiras al albariño con champiñones y fiuncho. El jarrete en arroz, el salpicón de rape y camarones, además de una cuidada selección de embutidos, completaron el menú.

Sin embargo, la verdadera seña de identidad que hoy encumbra a este restaurante —dirigido desde 2023 por el chef e ingeniero Alfonso Díaz— es el dulce que conquistó a la Princesa Leonor. Tal fue el éxito de la receta que la hija de los Reyes no dudó en repetir ración, un gesto que ha rebautizado oficialmente al plato como el 'postre de la Princesa'. Se trata de unas exquisitas torrijas fritas sin huevo y sin aceite, muy típicas de Semana Santa.