Pulpo
Se desata la locura entre los coruñeses por hacerse con los últimos pulpos antes de la veda
Los consumidores vacían las pescaderías para llenar sus congeladores antes de que el 1 de mayo desaparezca el producto fresco, dejando el mercado en manos de las capturas de Marruecos y Francia
A pocas días de que se cierre la campaña 2025-2026, las plazas y pescaderías de La Coruña viven una auténtica carrera contrarreloj. Los coruñeses han acudido en masa a los mercados y supermercados para asegurar sus raciones de pulpo fresco de Galicia antes de que el próximo 1 de mayo entre en vigor la veda que prohíbe la captura, venta o comercialización del cefalópodo hasta julio.
Esta medida, consensuada entre la Xunta y el sector para garantizar la sostenibilidad de la especie, abre ahora un nuevo escenario en los mercados: con la flota gallega amarrada, el pulpo de origen marroquí y francés gana terreno en los mostradores ante la falta del autóctono.
Ante este escenario, los coruñeses se han apresurado a vaciar los mostradores, haciendo acopio de las últimas piezas de pulpo para llenar sus congeladores frente a los dos meses de veda que se avecinan.
A pesar de los esfuerzos de los consumidores y hosteleros por asegurar sus raciones, la realidad es que las unidades disponibles son ya extremadamente escasas. Este desabastecimiento temporal ha disparado el interés por las últimas capturas y ha provocado una subida de los precios.
Recuperación de la especie
La veda biológica durante dos meses está permitido la recuperación de la especie en los últimos años tras las bajadas productivas. Durante este período de dos meses queda expresamente prohibida la captura, tenencia a bordo, transbordo, desembarco, almacenamiento, venta o comercialización del pulpo por cualquier arte.
Además, las embarcaciones que se dedican a su captura con el arte de la nasa deberán retirar estos aparejos de su calamento y llevarlos a puerto. Una vez finalice la veda biológica, la nueva campaña comenzará el 1 de julio manteniendo las reglas para proteger el recurso. El peso mínimo de captura continuará fijado en un kilo por pieza.
1.327 toneladas de cefalópodo
Todo es poco para una de las grandes exquisiteces de la gastronomía gallega, que nunca falta en las mesas del hogar ni en los restaurantes. El balance de la campaña hasta la fecha arroja cifras significativas: las lonjas gallegas registraron en la campaña2 025-2026 la descarga de 1.327 toneladas de cefalópodo, un volumen de capturas que ha generado un valor de facturación de 14,75 millones de euros antes del inicio de la veda.
Como prueba de este arraigo en Galicia, el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) realizó el pasado año un estudio nacional para identificar el plato más emblemático de cada comunidad.
Los gallegos no dejaban lugar a dudas en este estudio: el pulpo se alzó como el gran favorito con un 61 % de los votos. Aunque admite múltiples preparaciones, su versión más icónica sigue siendo el pulpo á feira: servido con aceite de oliva, pimentón y sal gruesa, acompañado de cachelos.
