Percebes
El mejor percebe del mundo ya no es gallego: una localidad asturiana se corona en el Mundial de Cedeira
En una exigente cata a ciegas, un jurado profesional determinó que el producto capturado en Puerto de Vega superaba en calidad al gallego
La localidad asturiana de Puerto de Vega ha dado la sorpresa al coronarse este pasado 6 de julio con el título al mejor percebe del mundo en el II Campeonato Mundial del Percebe, un certamen internacional celebrado en el municipio gallego de Cedeira.
En una exigente cata a ciegas, un jurado profesional determinó que el producto capturado en Asturias superaba en calidad, sabor y presencia a las valoradas capturas de Galicia, rompiendo así el histórico reinado de los mariscadores locales.
El certamen, celebrado en Bon Pé Taberna, contó con ejemplares de cofradías gallegas, vascas, portuguesas, francesas, marroquíes, mauritanas y senegalesas, además de dos zonas de Asturias. En total, siete territorios diferentes se dieron cita en un campeonato bautizado como «el nacido de la roca», que rinde un merecido tributo al arriesgado oficio de los percebeiros.
Un jurado con seis estrellas Michelin
El certamen, que pretende consolidarse como el gran escaparate de la gastronomía vinculada al mar y a la cultura atlántica, contó con un jurado de excepción en el sector que reunió seis estrellas Michelin y otros destacados de la gastronomía española.
Figuras de la talla de Albert Adrià, del restaurante Enigma, dos estrellas Michelin; Bittor Arguinzoniz (Asador Etxebarri, una estrella) y Javier Olleros (Culler de Pau, dos estrellas).
Completaron este prestigioso panel Diego García, en representación de Pescaderías Coruñesas y su galardonado restaurante Desde 1911 (una estrella), junto al cocinero y divulgador gastronómico Alfredo Vozmediano.
La jornada tuvo, además, una vertiente solidaria, puesto que el lote ganador fue subastado a beneficio de Cruz Roja. Con este campeonato, Galicia consolida su liderazgo en la exaltación del percebe y da un paso firme hacia su proyección internacional como destino culinario de excelencia.
