El pueblo gallego que se ha convertido en un referente gastronómico gracias al arroz con bogavante

En Galicia, el bogavante es uno de los mariscos más destacados tanto por su calidad como por su versatilidad en la cocina.

Desde preparaciones simples como a la plancha o cocido, hasta elaboraciones más complejas, el bogavante ha sido parte esencial de la tradición culinaria gallega durante siglos.

Entre las recetas más representativas de Galicia, el arroz caldoso con bogavante ocupa un lugar especial. Este plato combina bogavante con un caldo elaborado cuidadosamente para resaltar los sabores del mar.

Aunque puede disfrutarse en diferentes lugares de Galicia, hay un pequeño pueblo costero que ha desarrollado una tradición culinaria alrededor del bogavante que atrae a comensales de toda Galicia y de fuera de ella.

Un pueblo con tradición marinera

Nos referimos a Rinlo. Un pequeño pueblo pesquero situado entre la Playa de las Catedrales y Ribadeo. Rinlo se ha hecho popular gracias a su especialidad culinaria: el arroz caldoso con bogavante, considerado por muchos como el mejor de Galicia y, para algunos, del mundo. Aunque no aparece en guías gastronómicas como Michelin o Repsol, su reputación se ha consolidado entre los gallegos y los turistas.

Pero además de su oferta gastronómica, Rinlo destaca por su historia vinculada al mar y su entorno natural. Su puerto, de origen medieval, conserva vestigios de épocas pasadas.

Sus casas marineras de piedra se apiñan sobre los acantilados, y conserva construcciones indianas, como la Casa de Don Inocencio, un edificio de tres alturas con un mirador que tuvo funciones de faro.

Donde comer este plato costero

El arroz con bogavante es el plato que ha puesto a Rinlo en el mapa gastronómico. Este arroz caldoso, elaborado con bogavantes frescos y productos locales, es el orgullo de la villa.

Entre los restaurantes que ofrecen esta delicia, destaca La Cofradía, un local que desde 1992 ha consolidado su reputación como el lugar de referencia para degustar este manjar. Su ubicación, junto al puerto, añade un encanto especial a la experiencia gastronómica.

Otros establecimientos como Porto de Rinlo, A Mirandilla, situada en una pintoresca casa de piedra, y Amar de Rinlo, también ofrecen excelentes opciones para saborear el famoso arroz caldoso.

Rinlo no solo es famoso por el arroz con bogavante. Los percebes, navajas, zamburiñas y calamares son otros productos del mar que reflejan la riqueza de la costa gallega. De hecho, el pueblo celebra la Fiesta del Percebe cada 25 de julio, una cita gastronómica y cultural que atrae a visitantes de toda la región.

De esta manera, Rinlo ha logrado preservar su esencia mientras se adapta al turismo gastronómico.