Los pulpeiros de O Carballiño volvieron a batir el récord mundial
O Carballiño (Orense) rompe su récord: así se cocinó la tapa de pulpo más grande del mundo
En tan solo 10 minutos y 30 segundos, los pulpeiros lograron cortar los 600 kilos de pulpo cocido
Los pulpeiros de la localidad gallega de O Carballiño (Orense) han vuelto a superar su propio récord al elaborar una tapa de pulpo de 600 kilos, consolidando una vez más el reconocimiento internacional de esta cita gastronómica.
El municipio lleva quince años celebrando este desafío desde que, en 2010, logró un récord Guinness con una tapa de 100 kilos. Desde entonces, cada edición de la Fiesta del Pulpo, declarada de Interés Turístico Internacional, ha sido escenario de superación y orgullo local.
En esta ocasión, se añadieron 10 kilos más respecto al récord anterior, reforzando el papel de O Carballiño como referente mundial en la preparación de este emblemático plato gallego.
Cifras de vértigo para su elaboración
La cita comenzó a las 19:00 horas, cuando se encendieron las calderas en la Plaza Mayor de la localidad gallega, pese a la intensa ola de calor que azotaba Galicia. A las 20:00 horas, alrededor de un gigantesco plato de madera de 5,37 metros de diámetro, comenzó la cuenta atrás para lograr el nuevo récord.
Con cronómetro en mano, y ante la atenta mirada de locales, turistas y medios de comunicación, cerca de 40 profesionales del pulpo se lanzaron al reto. En tan solo 10 minutos y 30 segundos, lograron cortar los 600 kilos de pulpo cocido, demostrando una vez más su maestría.
Para elaborar esta tapa se necesitaron, además del pulpo, 8 kilos de sal, 54 litros de aceite de oliva y 3 kilos de pimentón, tanto dulce como picante.
El resultado fue repartido en unas 1.800 raciones, que se ofrecían por un precio de 7 euros, incluyendo además pan, vino o agua, postre y un plato conmemorativo de la edición.
La historia del pulpo en O Carballiño se remonta a la Edad Media, cuando el Monasterio de Oseira recibía cefalópodos como parte de los tributos.
Desde entonces, el pulpo se convirtió en protagonista de las ferias y celebraciones de la región, hasta llegar a lo que hoy es una de las fiestas gastronómicas más emblemáticas de Galicia.
