Así será la gigantesca nave que madurará 15.000 lomos de vacuno en Vallecas y se podrá visitar

La distribuidora de carne Discarlux abrirá en Vallecas una gigantesca planta de maduración, con capacidad para 15.000 lomos de vacuno. La nave de 9.000 metros cuadrados estará abierta a visitas del público.

Esta compañía, que cumplió recientemente 20 años en activo, es la mayor distribuidora de carne en España y tiene presencia por toda Europa. Se especializan en vacuno mayor, carne de alta calidad con más de cinco años de maduración.

Según informó Libertad Digital, la nueva instalación está pensada para que se pueda visitar y mostrar al público cómo funciona este proceso. La visita contará con tecnología puntera como herramientas de inteligencia artificial.

La nave tendrá más de 9.000 metros cuadrados, de los cuales 2.500 están dedicados a la maduración de carne. Podrá albergar en su interior entre 14.000 y 15.000 piezas.

Se prevé que la nueva nave abra a finales de 2026, convirtiéndose en la planta de maduración más grande del mundo, batiendo el récord que ellos mismos ostentaban. La empresa busca expandir aún más su negocio de carnes premium.

Cada semana salen de sus instalaciones unos 1.600 lomos, con destino a miles de restaurantes, hoteles, tiendas especializadas, y más. Además de carnes gallegas, su principal producto, manejan carnes de origen alemán, holandés, y polaco. Actualmente la empresa cuenta con 230 empleados, pero ese número subirá una vez finalizada la nueva planta.

La compañía es capaz de seguir creciendo gracias a su modelo especializado e innovador, centrándose en carnes premium e invirtiendo en tecnología. Este avance sigue en marcha en un momento marcado por quejas de otros individuos del sector primario por la subida del precio del combustible, así como por otros debates persistentes como la regulación o el proteccionismo.