Llega 'China Taste' a Madrid: el festival de la gastronomía asiática con platos desde 7,90 euros

Este 2025, con la presencia de 17 restaurantes chinos, vuelve a la capital española ´China Taste´. En una coyuntura en la que la gastronomía asiática está siendo de lo más solicitado, regresan los platos asiáticos de alta calidad y una buena carta de vinos.

Restaurantes como China Crown, ubicado en la calle Don Ramón de la Cruz 6, o Indochina Brasa, en Avenida de Luis García Cereceda 5, esta edición de ´China Taste´ promete los mejores restaurantes de comida china en Madrid, y busca complacer los paladares madrileños con sus exquisiteces.

Días, precios y restaurantes:

'China Taste' lanza su convocatoria para disfrutar los sabores de la cultura oriental desde el 20 de enero hasta el 16 de febrero. Los precios son muy variados: de 7,90 hasta 48 euros y los menús de 25 a 90 euros. Cabe destacar que con una finalidad benéfica, todo el dinero recaudado será destinado a proyectos relacionados con la protección de la infancia en la Comunidad de Madrid, impulsados por la Cruz Roja nacional.

Cada uno de los restaurantes del listado destaca por un plato estrella. Este año todos los ojos están en Dim Sum Market: un restaurante de importante actualidad y cuyos platos destacan por ser modernos y deliciosos.

Le Chinois, que se caracteriza por su delicioso pato frito, es otro de los restaurantes que más llaman la atención, o Soy Kitchen, con su plato estrella ´pez fuego´. La lista es extensa porque ningún amante de la comida china se quiere perder esta fusión de sabores tradicionales de su cultura:

Asia Té. Ubicado en la calle de Agustín de Foxá 27. Cuenta con un menú especial de 30 euros por persona.

Bao Li. En la calle Jovellanos 5. Tiene un menú especial equivalente a los 90 euros por persona

El Buda Feliz 1974. En la calle Tudescos 5. El menú especial cuesta 43 euros por persona

El Bund. Situado en la calle Arturo Baldasano 22. Oferta un menú especial de 45 euros

China Crown. Ubicado en la calle Don Ramón de la Cruz 6. Ofrece un menú especial de 90 euros

Chi-La. En la calle Silva 4 y un menú por 66 euros

Chun-Li Dumplings. Calle del Caballero de Gracia 22, con su menú especial de 25 euros por persona

Cocina Lú. Situado en la Avenida de Isabel de Farnesio 27 y un menú por 69 euros

Gran Café Shanghai. En pleno Gran Vía 24. Tiene un menú por 49 euros

Indochina Brasa. En la Avenida de Luis García Cereceda 5. Su menú está disponible por 65 euros por persona

Kököchin. Este es uno de los más conocidos, y se sitúa en el camino de la Zarzuela 21, con un menú de 40 euros

Kzen. Ubicado en O'Donnell 17. Este restaurante destaca por su pollo agripicante de 13,90 euros y la bolita de calabaza por 6,90 euros

Lelong Asian Club. En la carrera de San Jerónimo 9. Muestra un menú especial de 90 euros por persona

Xiaolongkan. Situado en la calle del Maestro Arbós 3. Ofrece un menú de 35 euros y es el mejor sitio para comer un buen Hot Pot

Las ocho escuelas culinarias chinas

Debido a factores geográficos, climáticos, tradicionales y culturales, China es, sin lugar a dudas, un país muy rico en historia y de amplia extensión. Estas son las ocho escuelas culinarias formadas en consecuencia a la incorporación de los platos al estilo Zheijiang, Fujian, Hunan y Anhui, originadas con la aparición de la dinastía Qing (1636-1912).

Escuela de Shandong: debido a su importancia y antigüedad, gran parte de sus platos han tenido gran impacto en la sociedad china. Aquí se enmarcan dos estilos. En primer lugar, el de Jijan, en donde destacan los salteados guisados y fritos, los cuales se caracterizan por un sabor ligero, crujientes y tiernos. El otro estilo es el de Jiadogong.

Escuela de Sichuan: su lugar de origen es entre los estados de Ba y Shu. Los ingredientes más usados en esta escuela histórica son pollo, carne y verduras; no obstante, el uso de mariscos no es muy común. Su cocina se caracteriza por la variedad de condimentos: el chile, cayutana china, vinagre o la pasta de chile son los más utilizados

Escuela de Guangdong: debido a que solo han pasado cien años desde su aparición, es la más joven de las ocho. Opta por cuatro estilos principales: Guangzhou, Chaozhou, Dongjiang y Hainan. Se caracteriza por una gran variedad de ingredientes y por su única combinación de métodos tradicionales chinos y de occidente.

Escuela de Fujian: está ubicada al sureste de China. Se caracteriza por combinar platos tradicionales y los puntos más fuertes de escuelas exteriores, con platos más finos, sabrosos aromáticos y variados. Sus platos con animales de caza y pescados de mar son muy conocidos a nivel nacional: los salteados y rehogados están entre los más destacados.

Escuela de Jiangsu: sus platos comprenden los estilos de Nanjing, capital provincial, Yangzhou y Suzhou, ambas son ciudades milenarias. Esta escuela tiene mucho prestigio por su guisado, salteado y cocina de vapor, sin dejar de lado la importancia de la utilización del caldo original.

Escuela de Zhejiang: sus platos comprenden tres estilos. El de Hangzhou, capital de la provincia, el de Ningbo y el de Shaoxing. Se le presta mucha atención a la selección de ingredientes. Los más utilizados son los pescados, gambas, verduras frescas. Le dan importancia al método de corte y al sabor único de cada ingrediente.

Escuela de Hunan: el estilo principal de su gastronomía es el de la cuenca del río Xiangjiang. Sus plato más representativos son lo de Changsha y Hengyang. Estos se caracterizan por ser grasosos y de color muy fuerte, pero con un sabor exquisito y tierno. Es habitual en la preparación de estas comidas el rehogado o estofado a fuego lento durante varias horas.

Escuela de Anhui: esta tiene un prestigioso método de cocción al fuego lento con salsa roja. Además, posee un guisado y estofado muy representativo y delicioso.