Siempre es una de las noches más elegantes del hotel InterContinental, más en esta ocasión en que el hotel despedirá por todo lo alto el que ha sido su 70 aniversario. Y, como suele decirse, «de Madrid al cielo»: para diseñar el menú de la gran cena de gala han puesto la mirada en las estrellas, concretamente en las siete que ondean en la bandera de la Comunidad de Madrid y que representan los siete astros de la Osa Mayor que pueden contemplarse desde la Sierra de Guadarrama. Serán, por tanto, siete pases, donde destacan; Aranjuez (lomo de bogavante azul con caviar de beluga; cigala de tronco de Marín con jamón ibérico; ostra francesa), Real Sitio del Pardo (salpicón de centolla), Alcalá de Henares (consomé de pichón, Amanita caesarea), Hayedo de Montejo (zarzuela de langosta, almeja y lomo de besugo), Real Sitio de El Escorial (granizado de limón y champagne), Buitrago de Lozoya (tournedó Rossini, solomillo de Guadarrama con foie asado y trufa negra) y Chinchón (chocolate negro y reflejos dorados Precio: 685 euros por persona; niños, 195 euros.