Samuel Cabrero, CEO de Manzer, quesería fundada en León en 1930
La quesería española que se ha coronado con ocho medallas en los World Cheese Awards
La compañía Manzer, que elabora queso artesanal desde 1930 en León, ha sido una de las grandes triunfadoras del prestigioso certamen
La tradición y la fidelidad a las costumbre resulta en muchas ocasiones la mejor receta del éxito. Quesos Manzer, una de las cinco queserías más antiguas registradas en España, ha sido reconocida con ocho medallas en los World Cheese Awards, los premios más prestigiosos del sector a nivel mundial. La compañía elabora queso artesanal desde 1930 en León y la chispa que ha puesto a hablar a todo el sector llegó en forma de reconocimiento internacional.
En el certamen, celebrado a mitad de noviembre, Manzer obtuvo un oro por su mezcla curado tres leches, varias platas, por mezcla curado dos leches, añejo leche cruda y Sibaritas Creme (gama premium Quesos de Alma Libre) y un conjunto de bronces por el semicurado oveja leche cruda, curado oveja pasteurizada, semicurado oveja pasteurizado y Vecchio.
Recientemente, Manzer inició una nueva etapa y estrenó equipo directivo, liderado por Samuel Cabrero, un CEO con visión renovada y energía transformadora. Su llegada venía precedida de un cambio de inversores, de la mano de Goros Investments, que más que capital, aportaban una forma distinta de mirar la empresa; un enfoque de trabajo cercano, profesionalizado y orientado a largo plazo. La marca se actualizó, manteniendo su esencia pero elevándola a un territorio más contemporáneo, más alineado con la calidad real de sus productos.
Queso Vecchio de Manzer
Entre las creaciones que más han sorprendido destaca Vecchio, un queso de oveja española elaborado con fermentos inspirados en los grandes quesos italianos. Su proceso de afinado, que implica cambios precisos de temperatura, volteos manuales y un control técnico milimétrico, genera un sabor único y una textura excepcional. La corteza azul tan distintiva se percibe como un guiño a la audacia comercial dentro de la tradición de producto.
El segundo lanzamiento estrella llegó de la mano del chef Javier Peña, finalista de Top Chef y presentador en TVE. Juntos desarrollaron Sibaritas Créme, una crema de queso pensada para elevar el producto a nuevos momentos de consumo. Un trabajo conjunto que habla de apertura, colaboración y ambición gastronómica.
Javier Peña, finalista de Top Chef y presentador en TVE
Sibaritas Creme de Manzer
Como parte de esta ola creativa, Manzer ya prepara para 2026 su próximo lanzamiento; Tempo, un queso de leche cruda de oveja y corteza verde que aspira a convertirse en icono. Un producto trabajado al detalle, donde la calidad y la técnica volverán a ser protagonistas.
