El precioso palacio en el corazón de los Valles Pasiegos donde duermen miembros de la realeza y estrellas de Hollywood

El verde infinito que colorea Cantabria y el relieve de las montañas dominan el horizonte. Se escuchan los cencerros de las vacas y el graznido de las aves. En el corazón de los Valles Pasiegos, se levanta el Palacio de la Helguera, un edificio de piedra del siglo XVI que hoy opera como hotel bajo el sello de Relais & Châteaux con solo 11 habitaciones. En ellas han pernoctado miembros de la realeza como Alberto de Mónaco, quien lo conoció en 2022 y regresó en 2024 coincidiendo con un viaje a Cantabria para inaugurar una exposición en el Centro de Arte Rupestre en honor a su bisabuelo. También el actor Michael Fassbender, quien hace solo unos días quedaba maravillado con este refugio perfecto para quien no quiere ser encontrado.

El palacio ubicado en Las Presillas fue erigido inicialmente para el Conde de Santana, quien sirvió como mano derecha del Virrey de Perú. Desde entonces, ha sido testigo silencioso de momentos significativos en la historia local. La familia Ceballos, una de las dinastías más influyentes de Puente Viesgo, habitó el palacio y dejó un legado de historias que aportan un aire de misterio y fascinación al lugar.

Cuando uno pone un pie en el interior no sabe muy bien hacia dónde mirar pues se asemeja más a un precioso anticuario que a un hotel convencional. Candelabros, grandes espejos, vajillas, dibujos de aves, retratos barrocos o jarrones de cerámica chinesca… Cada elemento, desde los muebles hasta las obras de arte, ha sido seleccionado por la reconocida interiorista Malales Martínez Canut y además están a la venta. «Nuestra filosofía es que si un cliente compra algo hoy, ya lo sustituiremos mañana por algo nuevo».

Las 11 habitaciones se reparten entre el edificio principal de piedra y las caballerizas. Están inspiradas en personajes históricos relacionados con la familia original y los actuales propietarios. Bautizadas como Virreina de España, Barón de Puerto Rico y Conde de las Torres, cuentan con camas con dosel y chimeneas de hierro forjado, además de ofrecer vistas espectaculares a los valles pasiegos.

Uno de los grandes atractivos del complejo es su piscina infinita, que está integrada de forma que ofrece unas vistas panorámicas excepcionales. Esta conecta con la zona de spa con una majestuosa chimenea en la zona de bienestar, que aporta una calidez y un ambiente sumamente acogedor. Cuenta con una zona de aguas que incluye sauna, baño turco y jacuzzi. Se complementa con un gimnasio dotado de equipamiento de alta gama.

Y como uno viene al Palacio Helguera para no salir la oferta se completa con su restaurante Trastámara, dirigido por el chef peruano Renzo Orbegoso que combina ingredientes de la zona con influencias latinoamericanas.

Entre sus entrantes destacan las anchoas de Santoña, acompañadas de una vinagreta de tomate, el jamón ibérico 100 % bellota y sus croquetas de jamón, de centollo y de chipirón en su tinta. También el mosaico de langostino y gambón con gel de lima, steak tartar con mostaza de Estragón o pasta con salsa huacaina y carabinero.

En los segundos, la carta se divide en dos apartados Del Cantábrico y De Nuestros Valles. Entre los pescados están bien ejecutados el calamar relleno de centollo y su tinta, merluza kinilaw o el rape soasado y su pilpil. Y para los carnívoros, un laminado de vacuno con milhojas de patata, pechuga de pato o rabo de toro. De postre una apuesta asegurada es la torrija caramelizada de sobao pasiego con su helado o su tabla de quesos pasiegos. La siesta está más que garantizada.