Mermelada de fresa de Pazo de Vilane
Qué significa el calificativo «extra» en la etiqueta de una mermelada
No significa de entrada que se haya empleado una fruta de mayor calidad
De entrada leer en el etiquetado el adjetivo «extra» nos hace suponer que estamos ante un producto de calidad superior. Pero ¿sabemos qué significa realmente? Que una mermelada tenga en el etiquetado esa acepción no significa de buenas a primeras que se haya empleado una fruta de mayor calidad, según los expertos de Pazo de Vilane.
Lo que indica esa denominación es que la cantidad de fruta utilizada para la fabricación de 1.000 gramos de esa mermelada no ha sido inferior a 500 gr.
Además, indica que el contenido en materia seca soluble, principalmente el azúcar, es igual o superior al 40 % e inferior al 60 %.
Frente a la mermelada extra, una mermelada sin ese distintivo en el etiquetado demuestra que la cantidad de fruta utilizada para la fabricación de 1.000 gramos de mermelada no ha sido inferior a 300 gramos, que es lo mínimo exigido. En conclusión, una mermelada extra tiene más cantidad de fruta.
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