Konjac, la falsa pasta que no tiene calorías

Cada vez son más las personas que se preocupan por el cuidado de su alimentación para tener una dieta equilibrada y en consecuencia una buena salud.

Desde hace un tiempo, hay un ingrediente desconocido por la gran mayoría, que está empezando a ponerse de moda. Es el llamado Konjac, un superalimento que se vende como una alternativa de la pasta para quien desea adelgazar, ya que apenas posee calorías.

¿Qué es el konjac?

También denominado «Lengua del diablo» (Amorphophallus konjac) es una planta perenne del sudeste asiático. Lo más valioso de esta es su raíz, de la cual se extrae una especie de harina que posteriormente se utiliza para elaborar distintos tipos de pasta.

El origen y consumo habitual proviene de los países asiáticos, y comienza a ponerse de moda en Occidente debido a sus efectos saciantes y cualidades positivas, hay que tener en cuenta que 100gr de konjac aportan únicamente 9 calorías. Respecto al sabor, es insípido y con textura gelatinosa, esto permite libertad total a la hora de decidir con que acompañar estos fideos.

Propiedades y beneficios

La raíz del konjac se caracteriza por estar compuesta por una gran cantidad de fibra lo cual implica que posee una elevada capacidad de absorción de agua. También produce un gran efecto saciante, siendo así una buena opción para aquellos que se encuentran intentando perder peso, además de ayudar a controlar el colesterol.

Por otro lado, es importante tener en cuenta que este alimento no aporta todos los nutrientes, vitaminas y minerales que aporta la pasta convencional por lo que no es recomendable abandonar radicalmente su consumo.

¿Cómo cocinar el konjac?

Los fabricantes indican que lo primero que se debe hacer es lavar y escurrir los fideos y posteriormente se puede servir tanto frio como caliente tras pasarse unos minutos por la sartén.