De vino de Jerez a whisky irlandés
Barriles españoles centenarios pasan de vino de Jerez a whisky irlandés
Una destilería irlandesa «salva» barriles españoles centenarios para su whiskey
La destilería irlandesa Boann, un pequeño negocio familiar situado en el histórico valle del Boyne, ha rescatado 68 barriles de vino centenarios de una bodega española para envejecer su whisky y prolongar así la vida de estas valiosas maderas durante, al menos, un siglo más.
Esta combinación de viejas barricas de roble americano, que en su día maduraron en solera vino de Jerez, con una fórmula autóctona y única de whisky irlandés, promete un brebaje «lleno de sabores», asegura el director de exportaciones de Boann, Peter Cooney.
En la localidad cordobesa de Montilla localizaron el pasado año una bodega en proceso de cierre y encargaron a la empresa de tonelería J.L. Rodríguez que reparasen tantos barriles como pudieran.
«Los llevaron al taller para inspeccionarlos y decidir cuántos podían reparar. Creo que de unos 80 lograron recuperar 68. Los rellenaron con vino oloroso durante varios meses y después los mandaron aquí a Irlanda a la destilería», explica Cooney.
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