El estudio subraya también el carácter social y productivo del olivar español
Agricultura
España lidera la exportación mundial de aceite de oliva con un millón de toneladas por campaña
Tras dos campañas con producciones muy bajas, la cosecha 2024/25 marca un punto de inflexión con una producción que supera los 1,4 millones de toneladas
España consolida su papel como referente mundial en la industria del aceite de oliva, según el Informe 2025 elaborado por Agrifood Comunicación y AgroBank, con la colaboración del Olive Oil World Congress. Tras dos campañas con producciones muy bajas, la cosecha 2024/25 marca un punto de inflexión con una producción que supera los 1,4 millones de toneladas.
Esta cifra no solo devuelve al país a su papel de actor principal en el mercado global, sino que refuerza su posición como motor del sector tanto en Europa como a escala internacional. A ello se suma una sólida capacidad exportadora, con ventas exteriores que se aproximan al millón de toneladas por campaña.
A nivel planetario, se espera que la producción total de aceite de oliva alcance los 3,5 millones de toneladas durante esta campaña, lo que representa un récord histórico. De esta cantidad, el 60 % procederá de países de la Unión Europea y el 40 % de fuera del bloque comunitario.
En este contexto, España vuelve a desempeñar un papel clave: sus más de 1,4 millones de toneladas representan el 67 % del total europeo y el 40 % del mundial. El informe destaca además la expansión global del olivar, que ya ocupa 11,7 millones de hectáreas repartidas en 58 países. De ellas, 2,7 millones están en territorio español, lo que corrobora su liderazgo absoluto.
Impacto socioeconómico
En cuanto al impacto socioeconómico, el olivar español mantiene una importancia crucial. Con más de 400.000 propietarios y una superficie de 2,4 millones de hectáreas, este cultivo constituye una fuente esencial de ingresos para miles de municipios rurales.
El 69 % de estas explotaciones corresponden a olivares de secano, muchos de ellos ubicados en terrenos con fuerte pendiente y bajos rendimientos. Frente a esta realidad, emergen los modelos más avanzados, como el olivar superintensivo, que en Andalucía supera las 35.000 hectáreas y en Extremadura las 15.000.
Estas plantaciones, con altas densidades de árboles por hectárea (entre 1.600 y 2.000), permiten alcanzar rendimientos de hasta 12.000 kilos por hectárea, y reducen significativamente los costes de recolección, que se sitúan entre 0,03 y 0,04 euros por kilogramo gracias a la mecanización.
La mayoría del aceite sale sin envasar
Por otro lado, España continúa volcada en la venta exterior. Durante el último lustro, ha colocado en el extranjero cerca de un millón de toneladas por campaña, con una facturación que supera con holgura los 5.000 millones de euros. Italia, EE.UU., Francia, Portugal y Reino Unido siguen siendo los destinos más recurrentes.
El análisis subraya una debilidad estructural: la mayoría del aceite sale sin envasar, lo que permite a países como Italia reenvasarlo y revenderlo con un margen mayor.
La campaña 2024/25 arrancó con reservas muy ajustadas, pero la recuperación de la cosecha permitirá cerrar el ejercicio con unos 423.000 toneladas, bastante por encima del nivel del año anterior. Ese aumento de oferta está tirando los precios hacia abajo y, en las últimas semanas estudiadas, el virgen ha retrocedido alrededor de un 3,7 %.
